Vegan σούπα ντομάτας (Εύκολη συνταγή!)

Vegan σούπα ντομάτας (Εύκολη συνταγή!)

Oktober 31, 2022 0 Von admin
Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Παρακαλώ διαβάστε την αποκάλυψή μου.

Νόστιμο vegan σούπα ντομάτας είναι κρεμώδες, χορταστικό και γεμάτο γλυκές ντομάτες! Αυτή η ρουστίκ σούπα πήζει με καστανό ρύζι αντί για πηχτή κρέμα. Σερβίρετε με κρούστα ή ένα vegan σάντουιτς με ψητό τυρί για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο!

η καλύτερη εύκολη, υγιεινή, σπιτική βέγκαν συνταγή για σούπα ντομάτας σε μπολ με βασιλικό και ψωμί κρούστας

Μία από τις ένοχες απολαύσεις μας είναι το σπιτικό vegan μπισκότο ντομάτας. Οι περισσότερες κρεμώδεις ντοματόσουπες είναι βαριές, χάρη στην προσθήκη βουτύρου και κρέμας. Μου αρέσει να του δίνω μια υγιεινή αναβάθμιση χρησιμοποιώντας ένα μυστικό συστατικό στη θέση της κρέμας.

Για αυτήν την πιο ελαφριά, vegan σούπα ψητής ντομάτας, ψήνω πρώτα τις ντομάτες. Οι ντομάτες ζαρώνουν και καραμελώνουν για μια βαθιά, γλυκιά γεύση! Το καστανό ρύζι, το μυστικό μου συστατικό, πυκνώνει αυτή την εύκολη σούπα για να γίνει κρεμώδης και μετά την κάνω πουρέ ακριβώς στην κατσαρόλα.

Το αποτέλεσμα είναι η πιο τέλεια, κρεμώδης vegan συνταγή για σούπα ντομάτας, ακόμα καλύτερη από αυτή που θα παίρνατε στο αγαπημένο σας εστιατόριο. Το προσθέτω με μια κούκλα vegan γιαούρτι και λίγο σχοινόπρασο ή φρέσκο ​​μαϊντανό για μια νότα πράσινου! Δεν μπορώ να χορτάσω αυτή τη φυτική σούπα ντομάτας. Είναι κρεμώδες, χορταστικό και υγιεινό επίσης!

Τελευταία βίντεο συνταγής!

👩‍🍳 Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί

  • Κρεμώδης σούπα χωρίς βούτυρο ή κρέμα
  • Η καλύτερη vegan σούπα ντομάτας!
  • Εύκολο γεύμα γεμάτο γεύση
  • Φτιαγμένο με υγιεινά, φυτικά συστατικά
  • Παρηγορητικό με πλούσια γεύση
  • Μόνο 8 υλικά, με αλάτι και πιπέρι!

🥘 Υλικά

Αυτή η vegan σούπα ψητής ντομάτας απαιτεί απλά υλικά που μπορείτε να βρείτε στο τοπικό παντοπωλείο σας. Για την πλήρη λίστα συστατικών και τις διατροφικές πληροφορίες, δείτε την παρακάτω κάρτα συνταγής!

υλικά για την καλύτερη, εύκολη, υγιεινή, σπιτική vegan συνταγή σούπας ψητής ντομάτας

Φρέσκες ντομάτες: Οι ψητές ντομάτες προσθέτουν κάτι παραπάνω! Τα ντοματίνια είναι φυσικά γλυκά και ιδανικά για ψήσιμο. Αν δεν τα βρείτε, δουλεύουν και οι ντομάτες σταφυλιού.

Σκόρδο: Το σκόρδο προσθέτει μια γλυκιά και ξηρή γεύση στη σούπα. Οκτώ σκελίδες μπορεί να φαίνονται υπερβολικές, αλλά το φρέσκο ​​σκόρδο μαλακώνει και γλυκαίνει καθώς μαγειρεύεται.

Καστανό ρύζι: Το καστανό ρύζι πυκνώνει αυτή τη μη γαλακτοκομική σούπα ντομάτας χωρίς να χρειάζεται βούτυρο ή κρέμα. Καθώς η σούπα ψήνεται, τα άμυλα στο καστανό ρύζι απελευθερώνονται, δημιουργώντας μια λεία σούπα μόλις πολτοποιηθεί.

Ζωμός λαχανικών: Ο ζωμός λαχανικών είναι η γευστική βάση για αυτήν την υγιεινή σούπα ντομάτας. Εάν δεν είστε βίγκαν, ο ζωμός κοτόπουλου λειτουργεί εξαιρετικά επίσης.

Ψητές ντομάτες στη φωτιά: Οι ψητές ντομάτες στη φωτιά έχουν μια γλυκιά και καπνιστή γεύση. Είναι μια γρήγορη συντόμευση που φέρνει ακόμα περισσότερη γεύση! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα. Οι ντομάτες San Marzano είναι μια δημοφιλής επιλογή για τη γλυκιά γεύση και τη χαμηλή τους οξύτητα.

Καρύκευμα: Μην ξεχάσετε να καρυκεύσετε τη σούπα! Το αλάτι ενισχύει τα συστατικά ενώ το μαύρο πιπέρι προσθέτει ένα τολμηρό μπαχαρικό. Για περισσότερη φωτιά, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Τα ιταλικά καρυκεύματα κάνουν επίσης μια εξαιρετική προσθήκη.

Βολβοί φαγώσιμοι: Για πράσινο χρώμα και απαλή γεύση κρεμμυδιού.

📖 Παραλλαγές

Η Vegan cream of tomato soup είναι comfort food στα καλύτερά της! Δοκιμάστε έναν από αυτούς τους αξέχαστους συνδυασμούς για κάτι παραπάνω.

  • Φρέσκα βότανα: Ο βασιλικός, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, ο μαϊντανός ή ο δυόσμος κάνουν εξαιρετικές προσθήκες. Η vegan ντοματόσουπα βασιλικού είναι κλασική για κάποιο λόγο!
  • Πέστο: Περιχύνετε με ένα ψιλόβροχο vegan πέστο και καβουρδισμένο κουκουνάρι.
  • Σπιτικά κρουτόν: Ρίξτε το ψωμί σε κύβους με ελαιόλαδο και καρυκεύματα και στη συνέχεια ψήστε στους 400 βαθμούς μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό – περίπου 12 λεπτά. Για κρουτόν τυριού, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι θρεπτική μαγιά με το ελαιόλαδο.
  • Τοστ: Το φρυγανισμένο ψωμί είναι το τέλειο συμπλήρωμα της σούπας! Κόψτε το σε λωρίδες για εύκολο βουτάδι!
  • Vegan παρμεζάνα: Πασπαλίστε το vegan τυρί πάνω από τη ζεστή σούπα μέχρι να λιώσει.
  • Προσθέστε πρωτεΐνη: Ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους για να ενισχύσω την πρωτεΐνη σε αυτή τη συνταγή είναι να προσθέσω ένα κουτί λευκών φασολιών 15 ουγκιών σε αυτή τη σούπα ενώ σιγοβράζει. Τα φασόλια απλώς θα προσθέσουν περισσότερη κρέμα στη σούπα όταν πολτοποιηθούν.
  • Κρέμα Κάσιους: Περιχύστε από πάνω κρέμα κάσιους!
  • Έξτρα λαχανικά: Μπορείτε να ρίξετε κρυφά περισσότερα λαχανικά σε αυτή τη σούπα, όπως κόκκινες πιπεριές και σπανάκι! Μόλις ψηθούν και γίνουν πουρέ και τα δύο, δεν θα μπορείτε να τα δοκιμάσετε καθόλου. Φροντίστε να προσαρμόσετε τα καρυκεύματα εάν προσθέτετε επιπλέον υλικά, επομένως δεν είναι ήπιο!
  • Βαλσάμικο ξύδι: Ρίξτε βαλσάμικο ξύδι από πάνω για μια γλυκιά αλλά όξινη γροθιά.
  • Φυτικό γάλα: Ανακατέψτε με πλήρες ή ελαφρύ γάλα καρύδας για επιπλέον κρεμώδη υφή! Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και άλλοι τύποι γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικό (όπως γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας), αλλά δεν θα είναι τόσο κρεμώδες.
  • Τοματοπολτός: Για έντονη γεύση ντομάτας, προσθέστε μια ή δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.

🔪 Οδηγίες

Η σπιτική vegan σούπα ντομάτας δεν πρέπει να είναι δύσκολη! Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για ένα πλούσιο μπολ σούπας.

Κόψτε τις ντομάτες, Παλτό & Εποχή: Προθερμάνετε τον φούρνο και μετά κόψτε τις ντομάτες σας στη μέση. Τα αραδιάζουμε σε ταψί. Ψεκάστε τις ντομάτες με μαγειρικό σπρέι και αλατοπιπερώστε. Αν προτιμάτε, μπορείτε να τα ρίξετε σε ελαιόλαδο ή λιωμένο λάδι καρύδας στη θέση του μαγειρικού σπρέι. Αυτό το βήμα τα ενθαρρύνει να καραμελώσουν στο φούρνο.

ψητές ντομάτες σε λαμαρίνα

Ψητές ντομάτες: Ψήνουμε μέχρι οι ντομάτες να απανθρακωθούν ελαφρά και να ζαρώσουν ελαφρώς. Κρατήστε τους χυμούς για τη σούπα.

ψητές ντομάτες σε λαμαρίνα

Συνδυάστε τα υλικά στην κατσαρόλα: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο vegan σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις ντομάτες, το ρύζι, το σκόρδο, το ζωμό λαχανικών και το καρύκευμα στην κατσαρόλα.

συστατικά για τη σούπα προστίθενται στην κατσαρόλα

Σιγοβράζω: Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε μέτρια δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 20 λεπτά.

σκόρδο και ζωμό προστίθενται στην κατσαρόλα

σιδανείζω σούπα: Χρησιμοποιήστε ένα immersion blender για να κάνετε πουρέ τη σούπα ακριβώς στην κατσαρόλα. Αν δεν έχετε μπλέντερ με ραβδιά, μεταφέρετε προσεκτικά το ζεστό υγρό σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων υψηλής ταχύτητας και κάντε πουρέ.

βυθίζοντας μπλέντερ ανακατεύοντας τη σούπα σε μια κατσαρόλα

Σημείωση: Εάν χρησιμοποιείτε κανονικό μπλέντερ, προτείνω να κάνετε πουρέ σε παρτίδες – ξεκινώντας από χαμηλή ταχύτητα και φτάνοντας σε υψηλή ταχύτητα. Μπορείτε επίσης να κρατήσετε μια πετσέτα κουζίνας πάνω από το μπλέντερ για να μην πιτσιλάει η σούπα όταν την ανακατεύετε.

η καλύτερη εύκολη, υγιεινή, σπιτική vegan συνταγή για σούπα ντομάτας σε κατσαρόλα

Απολαύστε το ζεστό! Μοιράστε προσεκτικά τη ζεστή σούπα σε τέσσερα ατομικά μπολ σερβιρίσματος, προσθέστε από πάνω φρέσκο ​​σχοινόπρασο ή φρέσκο ​​μαϊντανό αν θέλετε.

vegan σούπα βασιλικού ψητής ντομάτας σερβιρισμένη σε λευκό μπολ

❓ Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Είναι η vegan σούπα ντομάτας φιλική για τα παιδιά;

Αυτή η εύκολη vegan σούπα ντομάτας είναι φυσικά γλυκιά από τις γεύσεις της ντομάτας και κρεμώδης από το καστανό ρύζι. Είναι μια χορταστική σούπα φιλική προς τα παιδιά για όλες τις ηλικίες. Τα παιδιά μου λατρεύουν να το γεμίζουν με ένα μεγάλο κομμάτι ψωμί ολικής αλέσεως.

Είναι βίγκαν η ντοματόσουπα Campbell;

Ενώ τα συστατικά που αναφέρονται στη σούπα ντομάτας Campbells δεν περιέχουν ζωικά προϊόντα, είναι μια πολύ πιο υγιεινή και νόστιμη επιλογή για να φτιάξετε τη δική σας στο σπίτι. Χωρίς συντηρητικά, με λιγότερο νάτριο και φρέσκα υλικά, η παρασκευή της δικής σας ντοματόσουπας είναι απλή, νόστιμη και μια υγιεινή εναλλακτική της κονσέρβας.

Πώς να αποθηκεύσω τη σούπα βασιλικού ψητής ντομάτας;

Φυλάξτε τη ντοματόσουπα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και τρεις ημέρες. Ξαναζεσταίνετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

Μπορώ να παγώσω κρεμώδη vegan σούπα ντομάτας;

Ναι, μου αρέσει να ετοιμάζω ένα διπλό γεύμα και να καταψύχω τη σούπα που έχει απομείνει. Απλώς αφήστε τη σούπα να κρυώσει εντελώς μετά το μαγείρεμα και στη συνέχεια αδειάστε σε ένα αεροστεγές δοχείο ή μερίδα σε σακούλες Ziplock. Η σούπα διατηρείται για 3 μήνες στην κατάψυξη, ξεπαγώνει πλήρως πριν ξαναζεσταθεί απαλά.

Τι να σερβίρω με κρεμώδη ντοματόσουπα;

Μια ελαφριά και τραγανή ψιλοκομμένη σαλάτα, ένα καρβέλι φρεσκοψημένο ψωμί με κρούστα, σάντουιτς με τυρί στη σχάρα ή μια χορταστική χειμωνιάτικη σαλάτα λαχανίδας έχουν νόστιμη γεύση μαζί με τη σούπα! Για μια πιο εκλεπτυσμένη παρουσίαση, ρίξτε λίγο ξύδι από κόκκινο κρασί στη σούπα και σερβίρετε με σκισμένα φύλλα βασιλικού και μια φρυγανισμένη μπαγκέτα ολικής αλέσεως.

💭 Συμβουλές ειδικών

  • Χρησιμοποιήστε ώριμες ντομάτες για ψήσιμο, είναι φυσικά πιο γλυκές.
  • Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης για να ανακατέψετε στην κατσαρόλα ή ρίξτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας ή κανονικό και ανακατέψτε σε παρτίδες.
  • Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη ή σιρόπι σφενδάμου αν η οξύτητα της ντομάτας έχει υπερβολική γεύση.
  • Αν θέλετε μια σούπα που είναι πολύ κρεμώδης, ανακατέψτε με απλό vegan γιαούρτι ή κονσέρβα γάλα καρύδας.
  • Τα υπολείμματα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο ή να καταψυχθούν.
  • Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε κονσέρβες καθώς και φρέσκες ντομάτες. Η συνέπεια θα είναι καλύτερη!
η καλύτερη εύκολη, υγιεινή, σπιτική βέγκαν συνταγή για σούπα ντομάτας σε μπολ με βασιλικό και ψωμί κρούστας

🍲 Περισσότερες συνταγές για σούπα!

ΑΡΕΣΕΙ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ; Παρακαλώ αφήστε ένα βαθμολογία 5 αστέρων 🌟 στην κάρτα συνταγής παρακάτω ή/και μια κριτική στην ενότητα σχολίων πιο κάτω στη σελίδα!

Μπορείτε επίσης να ΜΕ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕΤΕ στο FACEBOOK, ΚΕΛΑΔΗΜΑ, ΙΝΣΤΑΓΚΡΑΜκαι PINTEREST για να δείτε πιο νόστιμα, υγιεινά, οικογενειακά φαγητά και αν έχετε απορίες, είμαι εδώ για να σας βοηθήσω!

📋 Κάρτα συνταγών

Ψητή Vegan σούπα ντομάτας με σκόρδο

Αυτή η νόστιμη vegan σούπα ντομάτας με σκόρδο είναι γεμάτη υγιεινά συστατικά. Είναι κρεμώδες και γεμάτο γεύση χωρίς την κρέμα.

Χρόνος προετοιμασίας20 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος1 hr 10 λεπτά

Συνολικός χρόνος1 hr 30 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Κύριο πιάτο, σούπα

Κουζίνα: Αμερικανός

Διατροφή: Χωρίς γλουτένη, Χαμηλές θερμίδες, Χαμηλή λακτόζη, Vegan, Χορτοφάγος

Μερίδες: 4

Θερμίδες: 96kcal

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς. Κόβετε τις ντομάτες σας στη μέση και τις απλώνετε σε ένα ταψί.

  • Αλείψτε τις ντομάτες με μαγειρικό σπρέι, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι για γεύση.

  • Ψήνουμε στους 400° για 50 λεπτά ή μέχρι να λιώσουν ελαφρά οι ντομάτες. Κρατήστε χυμούς.

  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ψητές ντομάτες, σκόρδο, ρύζι, ζωμό λαχανικών, ψητές ντομάτες σε κύβους, αλάτι και πιπέρι στην κατσαρόλα.

  • Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

  • Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ανακατεύουμε τη σούπα στην κατσαρόλα.

  • Μοιράζουμε σε 4 μπολ, προσθέτουμε φρέσκο ​​σχοινόπρασο ή φρέσκο ​​μαϊντανό αν θέλουμε.

Κορυφαίες συμβουλές για την παρασκευή ψητής Vegan σούπας ντομάτας με σκόρδο
  • Χρησιμοποιήστε ώριμες ντομάτες για ψήσιμο, θα έχουν περισσότερη γεύση.
  • Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης για να ανακατέψετε στην κατσαρόλα ή ρίξτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας ή αναμείξτε και ανακατέψτε σε παρτίδες.
  • Χρησιμοποιήστε έναν συνδυασμό φρέσκων ολόκληρων ψητών ντοματών και κονσερβοποιημένων ψητών ντομάτας για μια ισορροπημένη γεύση.
  • Τα φρέσκα βότανα με αυτή τη σούπα την κάνουν εντυπωσιακή. Μερικά από τα αγαπημένα μου για να προσθέσω είναι δεντρολίβανο βασιλικού, θυμάρι, σχοινόπρασο, μαϊντανός ή ακόμα και μέντα!
  • Εάν θέλετε μια σούπα που είναι πολύ κρεμώδης, ανακατέψτε με ένα vegan απλό γιαούρτι.
  • Ρίξτε λίγο ξύδι βαλσάμικο από πάνω για λίγη ξινή.
  • Τα υπολείμματα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο ή να καταψυχθούν.
Προσαρμοσμένο από CookingLight

Σερβίρισμα: 1,25φλιτζάνια | Θερμίδες: 96kcal | Υδατάνθρακες: 17.4σολ | Πρωτεΐνη: 1.8σολ | Λίπος: 1.4σολ | Κορεσμένο λίπος: 0.2σολ | Νάτριο: 438,4mg | Ινα: 1.7σολ | Ζάχαρη: 5.5σολ