Air Fryer Tofu {Quick & Extra Crispy!} – WellPlated.com

Air Fryer Tofu {Quick & Extra Crispy!} – WellPlated.com

Oktober 30, 2022 0 Von admin

Αν ποτέ ένα συστατικό χρειάστηκε μια αναμόρφωση δημοσίων σχέσεων, αυτό είναι το τόφου. Η συνταγή για τη δουλειά; Air Fryer Tofu. Υπερβατικά τραγανό έξω, ευχάριστα σφιχτό μέσα και εμποτισμένο με μια αλμυρή μαρινάδα σφενδάμου σόγιας, το τόφου μαγειρεμένο στη φριτέζα θα κάνει έναν πιστό ακόμα και από τους πιο σκληρούς επικριτές του.

Τόφου φριτέζας αέρα σε πιάτο με ντιπ

Καρφιτσώστε αυτήν τη συνταγή στο Pinterest για να την αποθηκεύσετε για αργότερα

Καρφιτσώστε το!

Είμαι πεπεισμένος ότι όποιος λέει ότι δεν του αρέσει το τόφου δεν έχει δοκιμάσει ακόμα να τηγανίσει στον αέρα.

Και αν συγκαταλέγεστε στους σκεπτικιστές του τόφου — το καταλαβαίνω.

Το τόφου μπορεί να είναι (και αυτός είναι γαστρονομικός όρος) ick.

Χωρίς την κατάλληλη επεξεργασία, το τόφου είναι μουσκεμένο, χυλό και ήπιο.

ΜΕ σωστή μαγειρική τεχνική όμως, το τόφου είναι μια γαστρονομική παιδική χαρά!

  • Ένα πεινασμένο σφουγγάρι, το τόφου (όπως το Air Fryer κουνουπίδι) απορροφά εύκολα όλες τις γεύσεις που του προσθέσετε.
  • Με μερικά εύκολα αλλά κρίσιμα βήματα, το tofu σας θα γίνει σφιχτό, τραγανό και απολαυστικό.
  • ΣΥΝ! Δεδομένου ότι το τόφου της φριτέζας χρησιμοποιεί πολύ λίγο λάδι για να γίνει τραγανό, είναι πολύ πιο υγιεινό από το κανονικό τηγανητό τόφου, το οποίο είναι εντελώς βυθισμένο στο λάδι.
Τραγανά κομμάτια τόφου φριτέζας αέρα

Κριτική 5 αστέρων

«Ουάου… Δεν σχολιάζω ποτέ συνταγές… αυτό είναι πολύ καλό. Μάλλον θα έχω τόφου μερικές φορές την εβδομάδα τώρα. Ευχαριστώ για τις συμβουλές!»

— Κασμίρ —

Ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες τεχνικές για να κάνετε το tofu τραγανό (για παράδειγμα, χρησιμοποιώ το πάγωμα και το βράσιμο σε αυτόν τον οδηγό μαγειρέματος Crispy Tofu και το πάτημα στεγνό και το τηγάνισμα σε αυτό το αγαπημένο Tofu Stir Fry από τους αναγνώστες), η καλύτερη μέθοδος που έχω βρει είναι χρησιμοποιώντας τη φριτέζα αέρα.

Μια φριτέζα αέρα είναι ένας υψηλής ισχύος, εξαιρετικά αποτελεσματικός φούρνος μεταφοράς πάγκου.

Φυσάει ζεστό αέρα κάτω και γύρω από το φαγητό, μαγειρεύοντας και τσιγαρίζοντας το πιο γρήγορα από έναν τυπικό φούρνο.

Για σύγκριση, το tofu της φριτέζας αέρα μαγειρεύει σε 11 έως 13 λεπτά, ενώ ένας κανονικός φούρνος μεταφοράς θα απαιτούσε περίπου 25 έως 30 λεπτά.

Ένα καλάθι φριτέζας αέρα με τόφου

Πώς να μαγειρέψετε τόφου στη φριτέζα

Όταν πρόκειται για τραγανό τόφου (και Air Fryer Brussels Sprouts), μια φριτέζα αέρα θα είναι ο καλύτερος φίλος και το μυστικό σας όπλο.

Μυστικά για την καλύτερη φριτέζα Tofu

Το να φτιάξετε το καλύτερο δυνατό τραγανό tofu φριτέζας αέρα είναι θέμα τεσσάρων βασικών συστατικών.

  • Πατήστε το τόφου. Αυτό αφαιρεί την περίσσεια νερού που θα μπορούσε να κάνει το τόφου μουσκεμένο.
  • Μαρινάδα. Από μόνο του, το τόφου είναι ήπιο. Αφήνοντας το να καθίσει σε μια μαρινάδα για μόλις 15 λεπτά κάνει όλη τη διαφορά στον κόσμο.
  • άμυλο καλαμποκιού. Δοκίμασα αυτή τη φριτέζα αέρα tofu με και χωρίς άμυλο καλαμποκιού. Βρήκα ότι το να πετάξετε το μαριναρισμένο τόφου σε άμυλο καλαμποκιού πριν το προσθέσετε στη φριτέζα έκανε μια αξιοσημείωτη διαφορά.
  • Υψηλή θερμοκρασία. Η καλύτερη θερμοκρασία για το τόφου της φριτέζας αέρα είναι 400 βαθμοί Φ. Αυτό θα κάνει τραγανό το εξωτερικό ενώ θα επιτρέψει στο εσωτερικό να γίνει ευχάριστα σφιχτό. Το tofu της φριτέζας αέρα ψήνεται σε 9 έως 12 λεπτά.

Τα συστατικά

  • Εξαιρετικά σκληρό τόφου. Το τόφου είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση κρέατος, γεμάτη με πρωτεΐνη, σίδηρο και ασβέστιο. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε εξαιρετικά σφιχτό τόφου εδώ, καθώς περιέχει λιγότερο νερό από άλλες ποικιλίες και διατηρεί το σχήμα του καλύτερα κατά το μαγείρεμα.
  • Είμαι η Willow. Πλούσια σε καλοσύνη umami, η σάλτσα σόγιας είναι μια που δεν πρέπει να χάσετε στη μαρινάδα tofu μας.

Σημείωση Διατροφής

Αν θέλετε να φτιάξετε αυτό το τόφου χωρίς γλουτένη, αλλάξτε ταμαρί, αμινοξέα καρύδας ή υγρά αμινοξέα με τη σάλτσα σόγιας.

  • Ξύδι από κρασί ρυζιού. Το ξύδι από κρασί ρυζιού προσθέτει μια νότα γλυκιάς οξύτητας στη μαρινάδα.
  • Ελαιόλαδο. Ένα υγιές λίπος που βοηθά στη μεταφορά και τη μεταφορά των γεύσεων της μαρινάδας στο τόφου.

Συμβουλή αντικατάστασης

Το λάδι αβοκάντο είναι ένα άλλο υγιεινό, ουδέτερο έλαιο γεύσης που θα λειτουργούσε καλά σε αυτή τη συνταγή. Για μια επιπλέον γροθιά γεύσης, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε σησαμέλαιο.

  • Καθαρό σιρόπι σφενδάμου. Γλυκαίνει φυσικά τη μαρινάδα και συνδυάζεται καλά με τη σάλτσα σόγιας.
  • Μπαχαρικά. Το σκόρδο σε σκόνη και το αλεσμένο τζίντζερ είναι νόστιμες προσθήκες μπαχαρικών στη μαρινάδα.
  • Σριράτσα. Μια δόση καυτερής σάλτσας προσθέτει ακριβώς τη σωστή ποσότητα θερμότητας. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο εάν σας αρέσει το πικάντικο τοφου σας.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ!

Έχετε άλλη μαρινάδα που σας αρέσει; Το καλύτερο μέρος για το tofu της φριτέζας αέρα είναι ότι προσαρμόζεται εύκολα μόλις καταργήσετε τη βασική μέθοδο. Οι παραλλαγές είναι ουσιαστικά ατελείωτες!

  • άμυλο καλαμποκιού. Ένα τελευταίο πέταγμα με άμυλο καλαμποκιού είναι το κλειδί για ένα απόλυτα τραγανό και χρυσαφένιο εξωτερικό.

Οι κατευθύνσεις

Ένα μπλοκ τόφου σε ένα ξύλο κοπής
  1. Πιέστε απαλά το τόφου και μετά κόψτε σε κύβους.
Δύο χαρτοπετσέτες που βγάζουν υγρό
  1. Στεγνώστε το τόφου για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία.
  2. Ανακατεύουμε τα υλικά της μαρινάδας.
Μαρινάδα που περιχύνεται πάνω από ένα μπολ με κύβους σόγιας
  1. Μαρινάρετε το τόφου για 15 λεπτά.
Μαριναρισμένα κομμάτια τόφου
  1. Περιχύνουμε με το καλαμποκάλευρο.
Κομμάτια τόφου σε καλάθι φριτέζας αέρα
  1. Τοποθετήστε το τόφου σε μια στρώση στο καλάθι μιας φριτέζας αέρα. Τηγανίστε το tofu στον αέρα στους 400 βαθμούς F για 11 έως 14 λεπτά, ρίχνοντας στο σημάδι 9 λεπτών.
  2. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες παρτίδες και μετά σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα. ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!
Τραγανό φριτέζα αέρα tofu

Τρόποι χρήσης της φριτέζας Tofu

Ποιοι τραγανοί κύβοι τόφου μπορείτε να αντισταθείτε στο να τσιμπήσετε απευθείας από το καλάθι της φριτέζας (και ναι, το τόφου της φριτέζας αέρα είναι ΤΟΣΟ ΚΑΛΟ) μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους.

Το τόφου είναι ένας τέλειος τρόπος για να προσθέσετε πρωτεΐνη στις αγαπημένες σας χορτοφαγικές συνταγές και συνταγές vegan.

Τόφου φριτέζας αέρα σε ένα πιάτο με ξυλάκια και ντιπ

Συμβουλές αποθήκευσης

  • Να αποθηκεύσω. Αποθηκεύστε το τηγανισμένο στον αέρα τόφου σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.
  • Για να ξαναζεσταίνετε. Ψιλοκόψτε ξανά το τόφου στη φριτέζα αέρα στους 375 βαθμούς Φ. Θα χρειαστούν μόνο λίγα λεπτά, επομένως ελέγχετε συχνά για να αποφύγετε το κάψιμο.
  • Να παγώσει. Η υφή του tofu μπορεί να αλλάξει μόλις παγώσει και αποψυχθεί, αλλά η γεύση θα παραμείνει νόστιμη. Τοποθετήστε τους κύβους τόφου σε μία στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Παγώνουμε μέχρι να στερεοποιηθεί. Καταψύξτε το κατεψυγμένο τόφου σε ένα αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης ασφαλές στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Αφήνουμε να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνουμε.

Συμβουλή για το πρόγραμμα γεύματος

Κόψτε το μπλοκ tofu σε κύβους έως και 1 ημέρα νωρίτερα. Τα βάζουμε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης.

Ανακατεύουμε τα υλικά της μαρινάδας μέχρι και 1 μέρα πριν και τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο.

Όταν είστε έτοιμοι να το απολαύσετε, ετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες στην κάρτα συνταγής.

Εύκολη φριτέζα αέρα tofu με σάλτσα

Τι να σερβίρετε με Air Fryer Tofu

Δείτε όλες τις συνταγές

Προτεινόμενα εργαλεία για να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή

https://www.amazon.com/Ninja-AF161-Fryer-5-5-Quart-Grey/dp/B07S6529ZZ/ref=as_li_ss_tl?dchild=1&keywords=ninja+xl&qid=1611075283&srwiCode=thlas&link 20&linkId=043492033c266f159c4025afc6f42378&language=en_US

Η καλύτερη φριτέζα αέρα

Αυτή η φριτέζα αέρα λειτουργεί σαν όνειρο! Έχει το ιδανικό μέγεθος και έχει πολλές διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος.

Τόφου φριτέζας αέρα σε πιάτο με ντιπ

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Πες μου τι σκέφτηκες!

Αφήστε μια βαθμολογία παρακάτω στα σχόλια και πείτε μου πώς σας άρεσε η συνταγή.

Όπως είδατε τώρα, το tofu φριτέζας αέρα είναι απλό στην παρασκευή του, νόστιμο και ευέλικτο.

Από όλους τους τρόπους χρήσης του τόφου, μην εκπλαγείτε όταν πιάσετε τον εαυτό σας να το απολαμβάνει απευθείας από το καλάθι της φριτέζας!

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορεί η φριτέζα Tofu να γίνει χωρίς μαρινάδα;

Τεχνικά ναι (απλώς περιχύστε με ελαιόλαδο και προσθέστε μια πρέζα αλάτι), αλλά να θυμάστε ότι το tofu είναι ήπιο από μόνο του. Αν το φτιάξετε χωρίς τη μαρινάδα, φροντίστε να έχετε μια στιβαρή σάλτσα για να την επικαλύψετε μετά.

Γιατί είναι το My Tofu Soggy;

Το τόφου μπορεί να γίνει μουσκεμένο για μερικούς λόγους. Πρώτα, πάρα πολύ νερό. Εάν δεν πιέσετε το νερό από το τόφου σας, μπορεί εύκολα να μουσκελιάσει. Δεύτερος, θερμοκρασία. Το μαγείρεμα του tofu σας σε χαμηλή θερμοκρασία δεν θα το επιτρέψει να γίνει τραγανό σωστά.

Πώς κρατάτε το τόφου από το να κολλάει στο καλάθι της φριτέζας;

Ενώ το tofu της φριτέζας αέρα απαιτεί πολύ λιγότερο λάδι από το βαθύ τηγάνισμα, εξακολουθεί να απαιτεί μερικοί λάδι. Το λάδι λειτουργεί ως φράγμα που εμποδίζει το τόφου να κολλήσει στο καλάθι. Για καλύτερα αποτελέσματα, καλύψτε γενναιόδωρα το καλάθι της φριτέζας με μαγειρικό σπρέι πριν προσθέσετε το τόφου.

  • 1 ΟΙΚΟΔΟΜΙΚΟ ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ εξαιρετικά σφιχτό τόφου (12 έως 15 ουγγιές) πρέπει να είναι πολύ σταθερό
  • 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας με χαμηλό νάτριο
  • 1 κουτάλι της σούπας ξύδι από κρασί από ρύζι
  • 1 κουτάλι της σούπας αγνό σιρόπι σφενδάμου
  • 2 κουταλάκια του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πιπερόριζα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού Sriracha ή καυτερή σάλτσα επιλογής
  • 1 κουτάλι της σούπας άμυλο αραβοσίτου ή άμυλο βέλους

  • Βγάζουμε το τόφου από τη συσκευασία και το στραγγίζουμε. Με τα χέρια σας, πιέστε απαλά όσο το δυνατόν περισσότερο νερό χωρίς να σπάσετε ή να συνθλίψετε το μπλοκ. Απλώστε το τόφου σε ένα ξύλο κοπής, έτσι ώστε η μακρύτερη άκρη να είναι προς το μέρος σας και μετά κόψτε το σε τέσσερις λωρίδες. Περιστρέψτε τις λωρίδες έτσι ώστε οι φαρδύτερες (κομμένες πλευρές) να είναι επίπεδες στο ξύλο κοπής και κόψτε τις ξανά στη μέση, ώστε να έχετε συνολικά 8 λωρίδες. Κόψτε τις λωρίδες σταυρωτά σε κύβους 1 ίντσας (καταλήγω με 5 κύβους ανά λωρίδα).

  • Στρώστε ένα ξύλο κοπής ή ένα μεγάλο πιάτο με μια καθαρή πετσέτα τσαγιού (ή παρόμοια πετσέτα κουζίνας χωρίς χνούδι) ή χαρτί κουζίνας. Απλώστε τους κύβους tofu πάνω σε μια στρώση και στρώστε μια δεύτερη πετσέτα από πάνω. Πιέστε απαλά αλλά σταθερά και αλλάξτε την πετσέτα όπως χρειάζεται. Η ιδέα είναι να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό από το τόφου.

  • Σε ένα μικρό μπολ ή ένα μεγάλο κύπελλο μέτρησης υγρών, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το σιρόπι, το λάδι, τη σκόνη σκόρδου, το τζίντζερ και την καυτερή σάλτσα.

  • Τοποθετήστε το τόφου σε ένα ρηχό ταψί ή ένα μέτριο μπολ ανάμειξης. Ρίξτε το μείγμα της σάλτσας σόγιας πάνω από το τόφου, στη συνέχεια με το χέρι σας, ανακατέψτε απαλά για να ενωθεί. Αφήστε το τόφου να καθίσει για 15 λεπτά, ανακατεύοντάς το ξανά μέχρι τη μέση. Μην ανησυχείτε αν μερικά κομμάτια θρυμματιστούν. Θα γίνουν πεντανόστιμα τραγανά.

  • Εάν θέλετε να διατηρήσετε το τόφου ζεστό μεταξύ των παρτίδων, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 250 βαθμούς F και στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με λαδόκολλα. Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 400 βαθμούς F σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή (για τη φριτέζα μου, δηλαδή 3 λεπτά χρόνου προθέρμανσης).

  • Λίγο πριν το μαγείρεμα, πασπαλίστε το άμυλο καλαμποκιού ομοιόμορφα πάνω από το τόφου και ρίξτε το για να επικαλυφθεί.

  • Καλύψτε το καλάθι της φριτέζας με αντικολλητικό σπρέι. Προσθέστε το τόφου σε μια στρώση, αφήνοντας λίγο χώρο γύρω από τους κύβους για να μην ακουμπήσουν και να κυκλοφορήσει ο αέρας. (Ανάλογα με το μέγεθος της φριτέζας σας, μπορεί να χρειαστεί να τη μαγειρέψετε σε δύο ή τρεις παρτίδες.)

  • Μαγειρέψτε το τόφου για 9 λεπτά. Στη συνέχεια, σύρετε το καλάθι προς τα έξω και ανακινήστε το απαλά για να πετάξετε το τόφου. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 έως 4 επιπλέον λεπτά, ανακατεύοντας και ελέγχοντας το κάθε λεπτό, μέχρι το τόφου να γίνει τραγανό και σκούρο χρυσό. (Ο χρόνος θα διαφέρει ανάλογα με τη φριτέζα αέρα, προσέχετε καλά προς το τέλος για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται.) Εάν θέλετε, μεταφέρετε το τόφου στο ταψί και κρατήστε το ζεστό στο φούρνο όσο τελειώνετε το υπόλοιπο.

  • Επαναλάβετε με το υπόλοιπο τόφου, απορρίπτοντας τυχόν περιττή μαρινάδα (αν έχετε θρυμματισμένα κομμάτια τόφου στον πάτο του μπολ, μπορείτε να τηγανίσετε και αυτά στον αέρα). Απολαμβάνω!

  • ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΝΟΥΜΕ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ: Χρησιμοποιήστε ταμάρι, αμινοξέα καρύδας ή υγρά αμινοξέα στη θέση της σάλτσας σόγιας.
  • ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΩ: Βάλτε το tofu στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης για έως και 4 ημέρες.
  • ΓΙΑ ΝΑ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ: Ψιλοκόψτε ξανά το tofu στη φριτέζα αέρα στους 375 βαθμούς F. Θα χρειαστούν μόνο λίγα λεπτά, επομένως ελέγχετε συχνά για να αποφύγετε το κάψιμο.
  • ΝΑ ΠΑΓΩΣΕΙ: Η υφή του tofu μπορεί να αλλάξει μόλις παγώσει και αποψυχθεί, αλλά η γεύση θα παραμείνει νόστιμη. Τοποθετήστε τους κύβους τόφου σε μία στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Παγώνουμε μέχρι να στερεοποιηθεί. Καταψύξτε το κατεψυγμένο τόφου σε ένα αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης ασφαλές στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Αφήνουμε να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνουμε.

Σερβίρισμα: 1(από 4)Θερμίδες: 96kcalΥδατάνθρακες: 9σολΠρωτεΐνη: 7σολΛίπος: 4σολΚορεσμένο λίπος: 1σολΚάλιο: 177mgΙνα: 1σολΖάχαρη: 4σολΒιταμίνη Α: 1IUΒιταμίνη C: 1mgΑσβέστιο: 35mgΣίδερο: 1mg

Εγγραφείτε σήμερα και αρχίστε να αποθηκεύετε τις αγαπημένες σας συνταγές

Δημιουργήστε έναν λογαριασμό για να αποθηκεύσετε εύκολα τα αγαπημένα σας έργα και μαθήματα.

Κανω ΕΓΓΡΑΦΗ

Περισσότερες Vegan Συνταγές

Δείτε όλες τις συνταγές