Όλα για τα κόκκινα τρόφιμα (από αλμυρά έως γλυκά)

Όλα για τα κόκκινα τρόφιμα (από αλμυρά έως γλυκά)

Januar 12, 2023 0 Von admin

Υπάρχει κάτι στο κόκκινο φαγητό που είναι τόσο εντυπωσιακό που είμαστε αναγκασμένοι να γλεντήσουμε με τα μάτια μας πολύ πριν δοκιμάσουμε πραγματικά το φαγητό.

πάστα κόκκινης πιπεριάς αλειμμένη σε λευκό ρολό

Στην πραγματικότητα, η ανθρώπινη χρωματική ψυχολογία το προτείνει το κόκκινο χρώμα μπορεί να διεγείρει την όρεξή μας εκτός από το να τραβήξει την προσοχή μας. Γι‘ αυτό πολλά εστιατόρια στη βιομηχανία τροφίμων τείνουν να αξιοποιούν τα κόκκινα χρώματα στην επωνυμία τους και διακόσμηση.

Αλλά γιατί φαίνεται να είμαστε σκληρά καλωδιωμένοι να δώσουμε προσοχή σε αυτή τη μαγευτική χρωστική ουσία;

Λοιπόν, όσον αφορά τη διατροφή, τα κόκκινα φρούτα και λαχανικά ξεχωρίζουν για έναν πολύ σημαντικό λόγο – είναι γεμάτα με φυτοθρεπτικά συστατικά.

Ας συζητήσουμε γιατί τα φυσικά κόκκινα τρόφιμα αποτελούν αναπόσπαστο μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Θα εξερευνήσουμε επίσης μερικές διαφορετικές κόκκινες συνταγές που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για να εντυπωσιάσουμε τους καλεσμένους μας!

Γιατί ορισμένες τροφές είναι κόκκινες;

Το «λυκοπένιο» είναι μια φυτική ένωση που δίνει στα κόκκινα φρούτα και λαχανικά το χαρακτηριστικό τους χρώμα. Το λυκοπένιο είναι μέλος της οικογένειας των καροτενοειδών. Τα καροτενοειδή είναι λιποδιαλυτά, δηλαδή απορροφώνται καλύτερα όταν καταναλώνονται με λίπη.

Η «ανθοκυανίνη» είναι μια υδατοδιαλυτή ένωση που μπορεί επίσης να δώσει στα φρούτα και τα λαχανικά μια κόκκινη απόχρωση. Είναι μέλος της οικογένειας των φλαβονοειδών και περιέχεται κυρίως στο εξωτερικό στρώμα/φλοιό φρούτων που μοιάζουν με μούρα.

Επιπλέον, η ανθοκυανίνη είναι η φυτική ένωση που είναι υπεύθυνη για τις μοβ, μπλε και ροζ τροφές.

Τι κάνει η κόκκινη τροφή για το σώμα;

Τόσο το λυκοπένιο όσο και η ανθοκυανίνη είναι αντιοξειδωτικά που βοηθούν τον οργανισμό να αντιστρέψει το οξειδωτικό στρες. Το οξειδωτικό στρες προκαλείται από ελεύθερες ρίζες μέσα στο σώμα και μπορεί να οδηγήσει σε πλήθος προβλημάτων υγείας.

Για παράδειγμα, τα υψηλά επίπεδα οξειδωτικού στρες έχουν συνδεθεί με υψηλή χοληστερόλη και αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Έχει επίσης συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο διαβήτη.

Οι κόκκινες τροφές παρέχουν ένα ευρύ φάσμα βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών που απαιτούνται από το σώμα για την οικοδόμηση του ανοσοποιητικού συστήματος και την καταπολέμηση ασθενειών. Οι κόκκινες τροφές έχουν επίσης επίδραση στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

μικρά μπολ με κόκκινο φαγητό

Τρόφιμα που είναι φυσικά κόκκινα

Το να ξέρεις ότι τα φυσικά κόκκινα τρόφιμα είναι καλά για σένα είναι μόνο η μισή μάχη, το άλλο μισό είναι να επιλέξεις τα κατάλληλα για σένα και να τα τρως κάθε μέρα! Έχουμε παραθέσει 6 κόκκινα φρούτα και λαχανικά για εσάς, με βάση τα ακόλουθα κριτήρια: γεύση, πρόσβαση και θρεπτική αξία.

Κόκκινες τροφές: Φρούτα

Φράουλες

Οι ώριμες φράουλες είναι λαχταριστές, ζουμερές, γλυκές και ελαφρώς πικάντικες. Οι φράουλες είναι επίσης εξαιρετικές πηγές καλίου, βιταμίνης C και φυλλικού οξέος. Ψάχνετε για έναν διασκεδαστικό και μοναδικό τρόπο να χρησιμοποιήσετε τις φράουλες; Δοκιμάστε τη συνταγή μας για κόκκινες, λευκές και μπλε φράουλες βουτηγμένες σε σοκολάτα.

Καρπούζι

Τα καρπούζια είναι ακόμα πιο γλυκά και πιο ζουμερά από τις φράουλες. Το καρπούζι είναι επίσης γεμάτο με θρεπτικά συστατικά όπως το μαγνήσιο, η βιταμίνη C, η βιταμίνη Α και το κάλιο.

Κόκκινα σταφύλια

Τα κόκκινα σταφύλια είναι γλυκά, ζουμερά και ώριμα σε γεύση. Τα κόκκινα σταφύλια είναι επίσης γεμάτα με θρεπτικά συστατικά όπως: βιταμίνη Κ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και βιταμίνη Β6.

Αίμα πορτοκαλί

Τα πορτοκάλια αίματος έχουν μια γλυκιά γεύση εσπεριδοειδών που θυμίζει σε μεγάλο βαθμό τα σμέουρα λόγω της υποβόσκουσας τρυφερότητας.

Παρόμοια με ένα κανονικό πορτοκάλι, Τα πορτοκάλια αίματος έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες, ασβέστιο και βιταμίνες όπως η βιταμίνη C και η βιταμίνη Α. Ωστόσο, σε αντίθεση με τα κανονικά πορτοκάλια, τα πορτοκάλια αίματος έχουν μια έντονη κόκκινη χρωστική ουσία στο εσωτερικό.

Σμέουρα

Τα σμέουρα έχουν μια ελαφρώς γλυκιά επίγευση, αλλά είναι κυρίως ξινή. Τα σμέουρα περιέχουν μια σειρά από βιταμίνες και μέταλλα όπως: ασβέστιο, μαγγάνιο, βιταμίνη Κ και βιταμίνη Β6.

Ντομάτες

Οι ντομάτες έχουν ένα πολυεπίπεδο γευστικό προφίλ, αλλά γενικά μπορούν να περιγραφούν ότι έχουν μια γλυκιά, αλλά και ξινή γεύση. Αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης Ε, βιταμίνης c (αν τρώγεται ωμό), κάλιο και πολλά άλλα!

Εάν για κάποιο λόγο το παντοπωλείο σας έχει έλλειψη σε πραγματικές ντομάτες, τότε μια ποιοτική ντομάτα σε κονσέρβα είναι η επόμενη καλύτερη επιλογή. Και αν ψάχνετε για ένα ποιοτικό υποκατάστατο τοματοπολτού, σας έχουμε καλύψει.

κόκκινα κρεμμύδια και κόκκινες πιπεριές με κόλιαντρο στο ξύλο κοπής

Κόκκινες τροφές: Λαχανικά

Παντζάρια

Τα παντζάρια έχουν μια γλυκιά, στιβαρή και γήινη γεύση. Τα παντζάρια παρέχουν ένα ευρύ φάσμα πλεονεκτημάτων για την υγεία. Αποτελούν εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών, ψευδάργυρου, σιδήρου, βιταμίνης C, καλίου και μαγνησίου.

Κόκκινες πατάτες

Οι μαγειρεμένες κόκκινες πατάτες έχουν μια ήπια, γήινη, βουτυρώδη γεύση. Έχουν εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, βιταμίνη Β6 και μαγνήσιο. Το λεπτό μικρό Οι φλούδες από κόκκινες πατάτες παρέχουν μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτούς τους πουρέ πατάτας με σκόρδο που χρησιμοποιούν κόκκινα σπάτουλα.

Πιπεριές

Οι πιπεριές έχουν μια πικρή γεύση που είναι επίσης πολύ χορταριασμένη. Τείνουν να είναι λιγότερο πικρά από τις άλλες ποικιλίες. Οι κόκκινες πιπεριές είναι επίσης μια από τις καλύτερες πηγές καλίου και βιταμίνης C. Εάν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε με κόκκινες πιπεριές, η συνταγή μας για λαχανικά fajita Chipotle είναι νόστιμη!

Κόκκινο κρεμμύδι

Τα κόκκινα κρεμμύδια έχουν μια πικάντικη γεύση όταν τρώγονται ωμά σε σαλάτες, αλλά γίνονται πιο γλυκά στη γεύση όταν μαγειρεύονται. Τα κόκκινα κρεμμύδια περιέχουν επίσης βιταμίνη C, κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο.

Κόκκινα φασόλια

Τα φασόλια έχουν μια ήπια, κρεατική, γήινη γεύση. Αυτοί είναι εξαιρετικές πηγές διαιτητικών ινών, καλίου, φυλλικού οξέος και βιταμίνης Κ. Ψάχνετε για μια υπέροχη συνταγή που χρησιμοποιεί φασόλια; Δοκιμάστε το τσίλι αργής κουζίνας.

Κόκκινη κινόα

Η κινόα έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Η κόκκινη κινόα έχει μια γήινη, ξηρή, βουτυρώδη γεύση. Είναι μια πολύ καλή πηγή μαγγανίου, χαλκού, φωσφόρου, μαγνησίου και φυλλικού οξέος. Ένα φλιτζάνι κόκκινη κινόα σερβίρει περισσότερα από 7 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Και πριν πας και πεις ότι η κινόα δεν είναι λαχανικό, άσε με να σου ρίξω το μυαλό. Η κινόα είναι στην πραγματικότητα μέλος της οικογένειας των τεύτλων, του σπανακιού και του σέσκουλα. Αν και συνήθως παρασκευάζεται σαν σιτάρι, Η κινόα είναι ο σπόρος του φυτού Chenopodium. Όσο περισσότερα ξέρεις, σωστά;

Διασκεδαστικά κόκκινα σνακ

Όσο κι αν είμαστε αφοσιωμένοι στο να συμπεριλαμβάνουμε κόκκινα φρούτα και λαχανικά στη διατροφή μας σε καθημερινή βάση, όσον αφορά το σνακ, η ευκολία είναι βασιλιάς. Επιπλέον, θέλουμε ακόμα να ζήσουμε λίγο. Ορίστε, λοιπόν, τρία κόκκινα σνακ που μπορείτε να απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή, οπουδήποτε και σε λογική τιμή.

Betty Lou’s Fruit Bars (Strawberry)

Αυτές οι μπάρες φρούτων δεν αφήνουν κουκούτσι σε ό,τι αφορά την υφή και τη γεύση! Είναι επίσης χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά, χαμηλά σε θερμίδες, vegan και φτιαγμένα με 100% φυσικά γλυκαντικά.

Spread Delights Raspberry Jam

Αυτό το σνακ μαρμελάδας μίας μερίδας έχει μια γροθιά γλυκιάς, πικάντικης γεύσης βατόμουρου! Είναι μια απόλαυση που απλώνεται σε τοστ και κρουασάν!

SmartSweets Red Twists Licorice Gummy Candy

Απολαύστε ένα σνακ με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, φυτικής προέλευσης που ικανοποιεί όλες τις επιθυμίες σας για ζάχαρη.

penne-pomodoro-close-up

Συνταγές που βγαίνουν κόκκινες

Μερικές φορές χρειάζεται απλώς να σερβίρετε ένα κόκκινο πιάτο που θα μείνει δωρεάν στο μυαλό των καλεσμένων σας. Εδώ είναι τρεις συνταγές κόκκινου φαγητού που θα γίνουν δεκτές τόσο από φίλους όσο και από την οικογένεια!

Πέννες ντομάτα

Μία από τις αγαπημένες μας συνταγές όλων των εποχών στον ιστότοπο. Αυτή η σάλτσα Pomodoro είναι για να πεθάνεις. Το κάλυμμα ricotta με ξύσμα λεμονιού το βάζει από πάνω!

Συνταγή Cheesecake Red Velvet

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει δύο στρώσεις τυρόπιτας από κόκκινο βελούδινο σάντουιτς ανάμεσα σε μια στρώση απλού cheesecake. Αυτή η παρακμιακή τυρόπιτα από κόκκινο βελούδο θα έχει τους καλεσμένους σας να απαντήσουν για την εκδήλωση της επόμενης χρονιάς πολύ νωρίτερα!

Συνταγή Borscht

Αυτή η χορταστική σούπα με βάση τα παντζάρια και το βόειο κρέας είναι μια συνταγή που θα εύχεστε να γνωρίζατε νωρίτερα. Χορτοφάγος? Δοκιμάστε αυτό χορτοφαγική συνταγή Borscht και να απολαύσετε!

Κεφτεδάκια στο φούρνο

Πνιγμένο σε μια αλμυρή εύκολη μαρινάρα 20 λεπτών Αυτά τα τυριά ψητά κεφτεδάκια είναι γεμάτα γεύση και είναι φιλικά προς το κετο στην εκκίνηση. Δεν κάνετε δίαιτα κετο; Σερβίρετε το πιάτο πάνω από τα αγαπημένα σας ζυμαρικά.

Σούπα πιπεριάς γεμιστή αργή κουζίνα

Ζεστό και ανακουφιστικό. Αυτή η σούπα θα σας ζεστάνει από μέσα προς τα έξω. Ένα τέλειο γεύμα για τις κρύες χιονισμένες μέρες ή όταν χρειάζεται πραγματικά να ρίξετε ένα γεύμα στην αργή κουζίνα σας και να το έχετε έτοιμο όταν χρειαστεί.

Συνταγή σάλτσας Sriracha

Αυτή η νόστιμη κόκκινη σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα σε κρέατα, θαλασσινά, σαλάτες και γαρνιτούρες. Φτιάχνεται από την πάστα κόκκινων πιπεριών τσίλι και είναι τα καυτερά τσίλι, ή κόκκινες πιπεριές, που του δίνουν το εμβληματικό κόκκινο χρώμα του.

σαλάτα ντομάτας και αγγουριού - κόκκινα τρόφιμα pinterest pin

Έχετε ερωτήσεις ή προτάσεις σχετικά με τα κόκκινα τρόφιμα; Αφήστε τα στα σχόλια παρακάτω. Μέχρι την επόμενη φορά: Μείνετε αλμυρός και γλυκός 😉