Συνταγή ιταλικής σούπας ρεβιθιού με ντομάτα και σπανάκι

Συνταγή ιταλικής σούπας ρεβιθιού με ντομάτα και σπανάκι

Oktober 31, 2022 0 Von admin
Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Παρακαλώ διαβάστε την αποκάλυψή μου.

Αυτή η απλή συνταγή ιταλικής σούπας ρεβιθιού με ντομάτα, σπανάκι και δεντρολίβανο είναι υγιεινή, θρεπτική, ανακουφιστική και εύκολη στην παρασκευή. Χαμηλή σε θερμίδες και μπορεί να γίνει vegan, αυτή η σούπα χωρίς γλουτένη θα είναι μια επιτυχία για όλη την οικογένεια!

Εύκολη υγιεινή ιταλική συνταγή σούπας ρεβιθιού που σερβίρεται με ψωμί και τυρί παρμεζάνα

Δεν νομίζω ότι υπάρχει τίποτα πιο ανακουφιστικό από μια μεγάλη κατσαρόλα ιταλικής σούπας μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα. Σε ζεσταίνει από μέσα προς τα έξω. Είναι σαν μια μεγάλη αγκαλιά!

Είναι επίσης εύκολο και γρήγορο να συνδυάζεται, γεμάτο υγιεινά λαχανικά και γεμάτο με άπαχη πρωτεΐνη. Αυτή η υγιεινή ιταλική σούπα ρεβιθιού είναι τόσο χορταστική και γεμάτη γεύση, αλλά απόλυτα υγιεινή και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά!

Τελευταία βίντεο συνταγής!

Τα ρεβίθια, γνωστά και ως φασόλια garbanzo, προσθέτουν πρωτεΐνη σε αυτή τη χορτοφαγική σούπα, ενώ το προστιθέμενο σπανάκι, καρότα και ντομάτες προσθέτουν ένα ευρύ φάσμα βιταμινών και μετάλλων.

Η γεύση αυτής της εύκολης ιταλικής σούπας ρεβιθιού είναι τόσο νόστιμη – είναι σαν ιταλικό comfort food! Αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή σερβίρετε με λίγο ψωμί και μια σαλάτα για ένα εύκολο γεύμα το βράδυ. Με τα πρόσθετα μπαχαρικά, αυτό είναι ένα από τα αληθινά ιταλικά κλασικά!

Αυτή η σούπα είναι γεμάτη καλοσύνη και χαμηλή σε θερμίδες – απολαύστε!

👩‍🍳 Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί

  • Υγιεινό και θρεπτικό
  • Εύκολα Φτιαγμένο Vegan
  • Χωρίς γλουτένη
  • Απλή συνταγή
  • Εγκάρδιο και ικανοποιητικό
  • Ζεστό και παρηγορητικό

🥘 Υλικά

υλικά για εύκολη συνταγή για υγιεινή ιταλική σούπα ρεβιθιού

Ελαιόλαδο: Χρησιμοποιείται για το σοτάρισμα των λαχανικών.

Λαχανικά: Αυτή η σούπα έχει μια καλά στρογγυλεμένη σειρά λαχανικών, όπως κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, κομμάτια καρότα, σέλινο και σπανάκι. Ωστόσο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά ή να αντιμετωπίσετε αυτό που είναι εποχιακό. Αντί για σπανάκι, σκεφτείτε να προσθέσετε σέσκουλο ή λάχανο.

Ζωμός λαχανικών και θρυμματισμένη ντομάτα: Ο ζωμός της σούπας φτιάχνεται από συνδυασμό ζωμού λαχανικών και μεγάλης κονσέρβας θρυμματισμένης ντομάτας.

Μπαχαρικά: Θα χρειαστείτε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση, καθώς και αποξηραμένα ιταλικά βότανα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, φρέσκο ​​δεντρολίβανο, φρέσκο ​​βασιλικό και φύλλα δάφνης.

Ρεβύθια σε κονσέρβα: Θα χρειαστείτε δύο κουτάκια των 15 ουγκιών ρεβίθια στραγγισμένα και ξεπλυμένα. Ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξερά ρεβίθια, χρειάζονται πολύ περισσότερο χρόνο για να ψηθούν, γι‘ αυτό προτείνω να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες για εξοικονόμηση χρόνου.

🍽 Εξοπλισμός

📖 Παραλλαγές

  • Καλύμματα: Προσθέστε μια κούκλα κρέμα γάλακτος ή ελληνικό γιαούρτι για επιπλέον κρεμώδη υφή.
  • Vegan σούπα: Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να παραλείψετε την παρμεζάνα και αυτή η ιταλική σούπα με ρεβίθια και σπανάκι θα είναι φιλική προς τους vegan!
  • Κάντε το χωρίς γλουτένη: Σερβίρετε με ψωμί χωρίς γλουτένη στο πλάι (η ίδια η σούπα είναι ήδη φυσικά χωρίς γλουτένη!)
  • Ιταλικά ζυμαρικά και ρεβίθια στιφάδο: Σερβίρετε πάνω από ζυμαρικά al dente ή προσθέστε οποιοδήποτε είδος μαγειρεμένου μικρού ζυμαρικού στη σούπα όταν τελειώσει το μαγείρεμα! Αυτό θα μετατρέψει τη σούπα σας στο κλασικό Pasta e Ceci που θα δείτε σε πολλά ιταλικά εστιατόρια!
  • Κάντε το πιο κρεμώδες: Για κρεμώδη υφή, τοποθετήστε μια μερίδα της σούπας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε ή ανακατέψτε μια μερίδα της σούπας με ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Στη συνέχεια ανακατεύουμε στην κατσαρόλα με τη σούπα.
  • Αλλάξτε την πρωτεΐνη: Δοκιμάστε οποιοδήποτε είδος λευκών φασολιών αντί για τα ρεβίθια όπως τα φασόλια κανελίνι ή τα φασόλια.

🔪 Οδηγίες

Βήμα 1: Ζεσταίνουμε λάδι σε μέτρια φωτιά σε μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο. Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσουν, περίπου 6 με 8 λεπτά.

λαχανικά σοτάρισμα σε μια κατσαρόλα

Βήμα 2: Προσθέστε το ζωμό, τις κονσέρβες ντομάτες, τα ρεβίθια, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το δεντρολίβανο, τον βασιλικό και τα φύλλα δάφνης. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

φρέσκα μυρωδικά προστίθενται στη σούπα σε μια κατσαρόλα

Βήμα 3: Προσθέστε το σπανάκι. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαραθούν, περίπου 2 λεπτά.

το σπανάκι προστίθεται στη σούπα στην κατσαρόλα

Βήμα 4: Αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης, το κλωνάρι δεντρολίβανου και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και προσθέστε παρμεζάνα αν θέλετε.

Εύκολη υγιεινή ιταλική συνταγή σούπας ρεβιθιού μαγείρεμα σε κατσαρόλα

❓Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Σου κάνει καλό η ρεβιθόσουπα;

Τυπικά, ναι! Και αυτή η ιταλική σούπα ρεβιθιού δεν αποτελεί εξαίρεση. Δείτε τι κάνει αυτή τη σούπα υγιεινή:

1) Χαμηλό σε λιπαρά και θερμίδες: Μία μερίδα αυτής της χορταστικής σούπας έχει μόνο 254 θερμίδες και 5 γραμμάρια λίπους.

2) Πλούσιο σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά: Τα καρότα, το σέλινο, οι ντομάτες και το σπανάκι είναι τροφές με θρεπτικά συστατικά. Τα καρότα περιέχουν βιταμίνες Α, Κ, Κάλιο και Β6. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο (ένα αντιοξειδωτικό). Και το σπανάκι είναι μια υπερτροφή, γεμάτη με κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, C, Κ και σίδηρο.

3) Υψηλή σε φυτική πρωτεΐνη: Τα ρεβίθια είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της ζωικής πρωτεΐνης. Μόλις το σερβίρισμα αυτής της σούπας έχει 12 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτό είναι περίπου το 30% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης πρωτεΐνης.

4) Υψηλή σε φυτικές ίνες: Τα ρεβίθια είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες. Με 12 γραμμάρια πρωτεΐνης λαμβάνετε τις μισές ημερήσιες συνιστώμενες ίνες. Οι φυτικές ίνες είναι σημαντικό να τις συμπεριλάβετε στη διατροφή σας, καθώς βοηθούν στην πέψη και σας κρατούν χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Τι άλλες συνταγές μπορείτε να φτιάξετε με ρεβίθια;

Τα ρεβίθια είναι νόστιμα σε σούπες όπως σε αυτή τη συνταγή, αλλά είναι μια εξαιρετικά ευέλικτη και υγιεινή προσθήκη σε πολλές συνταγές. Εδώ είναι μερικές ιδέες για άλλες συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε με ρεβίθια: χούμους, κάρυ, μπολ Βούδα και σαλάτες!

Θα απολαύσουν τα παιδιά αυτή τη ιταλική σούπα ντομάτας με ρεβύθια;

Τα παιδιά θα απολαύσουν τις λεπτές γεύσεις σε αυτό το νόστιμο φαγητό. Τα βότανα του δίνουν μια καλά ισορροπημένη γεύση που δεν υπερισχύει με μπαχαρικά. Είναι γεμάτο με λαχανικά, ώστε να αισθάνεστε καλά που τα παιδιά τρώνε μερικές μερίδες από τα συνιστώμενα λαχανικά τους σε ένα μόνο μπολ από αυτήν την ανακουφιστική σούπα. Τα παιδιά μου απολαμβάνουν να βουτούν το ψωμί ολικής αλέσεως και να τρώνε το ζωμό.

👪 Πώς να σερβίρετε

Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα από πάνω και σερβίρουμε με ψωμί ολικής αλέσεως. Αυτή η σούπα θα ταίριαζε τέλεια με μια χειμωνιάτικη σαλάτα με σπανάκι ή σάντουιτς με ψητό τυρί σε ψωμί σταρένιο – υπέροχο!

❄️ Τρόπος αποθήκευσης

Ψυγείο: Αυτή η σούπα έχει ακόμα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα που όλες οι γεύσεις έχουν χρόνο να ενωθούν. Το φυλάμε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 μέρες.

Πάγωμα: Η σούπα μπορεί να παγώσει εύκολα. Φυλάσσετε σε δοχείο ασφαλές στην κατάψυξη για έως και 4 μήνες. Ξεπαγώστε στο ψυγείο όλη τη νύχτα και μετά ξαναζεσταθείτε στην εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

💭 Συμβουλές ειδικών

  • Χρησιμοποιήστε τα πιο φρέσκα λαχανικά που μπορείτε, και βιολογικά αν είναι δυνατόν.
  • Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κυβάκια για να μαλακώσουν γρήγορα. Τα μικρότερα κομμένα λαχανικά διευκολύνουν επίσης τα παιδιά να απολαύσουν αυτή τη σούπα!
  • Εάν ο ζωμός της σούπας φαίνεται πολύ πηχτός, προσθέστε λίγη σάλτσα ντομάτας για να τον αραιώσετε.
  • Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τη δάφνη και τα φρέσκα κλωνάρια δεντρολίβανου πριν το σερβίρετε.
  • Γεμίστε με λίγη παρμεζάνα και προσθέστε μερικά φρέσκα μυρωδικά ως γαρνιτούρα, αν σας αρέσει άλλη μια στρώση γεύσης.
Εύκολη υγιεινή ιταλική συνταγή σούπας ρεβιθιού με τυρί παρμεζάνα σε λευκό μπολ

🍲 Περισσότερες συνταγές για υγιεινές σούπες!

ΑΡΕΣΕΙ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ; Παρακαλώ αφήστε ένα βαθμολογία 5 αστέρων 🌟 στην κάρτα συνταγής παρακάτω ή/και μια κριτική στην ενότητα σχολίων πιο κάτω στη σελίδα!

Μπορείτε επίσης να ΜΕ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕΤΕ στο FACEBOOK, ΚΕΛΑΔΗΜΑ, ΙΝΣΤΑΓΚΡΑΜκαι PINTEREST για να δείτε πιο νόστιμα, υγιεινά, οικογενειακά φαγητά και αν έχετε απορίες, είμαι εδώ για να σας βοηθήσω!

📋 Κάρτα συνταγών

Ιταλική ρεβιθόσουπα με ντομάτες και δεντρολίβανο

Αυτή η εύκολη ιταλική σούπα ρεβιθιού είναι υγιεινή, θρεπτική, ανακουφιστική και εύκολη στην παρασκευή. Μπορεί να γίνει στο μάτι της κουζίνας ή στο Instant Pot (ή στην αργή κουζίνα).

Χρόνος προετοιμασίας10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος40 λεπτά

Συνολικός χρόνος50 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Σούπα

Κουζίνα: Αμερικανός

Διατροφή: Χωρίς γλουτένη, με λίγες θερμίδες, χορτοφαγικό

Μερίδες: 8

Θερμίδες: 254kcal

Οδηγίες – Μαγειρική εστία

  • Ζεσταίνουμε λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσουν, περίπου 6 με 8 λεπτά.

  • Προσθέτουμε το ζωμό, τις ντομάτες, τα ρεβίθια, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το δεντρολίβανο, τον βασιλικό και τα φύλλα δάφνης. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαραθεί, περίπου 2 λεπτά.

  • Αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης και το κλωνάρι δεντρολίβανου. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και προσθέστε παρμεζάνα αν θέλετε.

Οδηγίες – Instant Pot

  • Γυρίστε την κατσαρόλα σας στο σοτάρισμα στο χαμηλό. Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσουν, περίπου 6 με 8 λεπτά.

  • Προσθέτουμε το ζωμό, τις ντομάτες, τα ρεβίθια, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το δεντρολίβανο, τον βασιλικό και τα φύλλα δάφνης. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για 10 λεπτά, με φυσική απελευθέρωση.

  • Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και το κλωνάρι δεντρολίβανου πριν το σερβίρετε. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και προσθέστε παρμεζάνα αν θέλετε.

Κορυφαίες συμβουλές για την παρασκευή σούπας ρεβιθιού ντομάτας
  • Χρησιμοποιήστε τα πιο φρέσκα λαχανικά που μπορείτε, και βιολογικά αν είναι δυνατόν.
  • Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κυβάκια για να μαλακώσουν γρήγορα.
  • Η σούπα μπορεί να καταψυχθεί εύκολα (θα διατηρηθεί στην κατάψυξη έως και 4 μήνες), ή να διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μερικές ημέρες.
  • Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τα φύλλα δάφνης και τα κλωνάρια δεντρολίβανου πριν το σερβίρετε.
  • Γεμίστε με λίγη παρμεζάνα και προσθέστε μερικά φρέσκα μυρωδικά ως γαρνιτούρα, αν σας αρέσει άλλη μια στρώση γεύσης.
  • Προσθέστε μια κούκλα κρέμα γάλακτος ή ελληνικό γιαούρτι για επιπλέον κρεμώδη υφή.
  • Για να κάνετε vegan, παραλείψτε την παρμεζάνα.
  • Για να κάνετε χωρίς γλουτένη – σερβίρετε με ψωμί χωρίς γλουτένη στο πλάι (η ίδια η σούπα είναι ήδη φυσικά χωρίς γλουτένη!)
Τροποποιημένο από αυτή τη συνταγή.

Θερμίδες: 254kcal | Υδατάνθρακες: 43σολ | Πρωτεΐνη: 12σολ | Λίπος: 5σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Χοληστερίνη: 1mg | Νάτριο: 600mg | Κάλιο: 817mg | Ινα: 12σολ | Ζάχαρη: 12σολ