Συνταγή για σούπα καρύδας με καρότο τζίντζερ (Vegan)

Συνταγή για σούπα καρύδας με καρότο τζίντζερ (Vegan)

Oktober 31, 2022 0 Von admin
Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Παρακαλώ διαβάστε την αποκάλυψή μου.

Αυτή η απίστευτη σούπα καρύδας με καρότο τζίντζερ γεμίζει με πλούσιες γεύσεις που είναι ο τέλειος συνδυασμός γλυκού και πικάντικου. Αυτή η κρεμώδης, νόστιμη σούπα δεν χρειάζεται καν βαριά κρέμα! Είναι άνετο και ανακουφιστικό, vegan, χορτοφαγικό, χωρίς γλουτένη και επίσης φιλικό προς τα παιδιά!

εύκολη, κρεμώδης συνταγή για σούπα καρύδας με καρότο τζίντζερ (vegan, χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά) σε λευκό μπολ

Λατρεύω τις σούπες που έχουν στρώματα πολύπλοκων γεύσεων. Όπου, σε κάθε μπουκιά, δοκιμάζεις πολλά υλικά με εκρήξεις γλυκύτητας και μπαχαρικών.

Η σούπα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μου πιάτα γιατί είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά, νόστιμη και είναι απολύτως χορταστική. Ακόμα και μετά την πιο μεγάλη μέρα, μπορείτε να καθίσετε στο τραπέζι σας και να νιώσετε άνεση από τη ζεστασιά και τις γεύσεις αυτής της σούπας καρότου τζίντζερ καρύδας. Και το καλύτερο είναι, καθώς η σούπα σιγοβράζει, ολόκληρο το σπίτι σας πλημμυρίζει από το πικάντικο άρωμά της. Δεν γίνεται πολύ καλύτερο από αυτό!

Τελευταία βίντεο συνταγής!

Το μυστικό συστατικό που μάλλον δεν θα περιμένατε είναι η μπανάνα. Για να διατηρήσετε αυτή τη συνταγή για χορτοφαγική σούπα καρότου, πρέπει να πάρετε την κρεμώδη υφή από κάτι άλλο εκτός από τη βαριά σαντιγί. Είτε το πιστεύετε είτε όχι, η μπανάνα είναι το τέλειο συστατικό για να κάνετε τη δουλειά. Επιπλέον, ενισχύει τη φυσική γλυκύτητα από τα καρότα επίσης.

Αυτή είναι η τέλεια συνταγή για τους πιο κρύους μήνες, αλλά μπορείτε ειλικρινά να την απολαύσετε και όλο το χρόνο!

👩🏽‍🍳 Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί

  • Κρεμώδης σούπα καρότου τζίντζερ (χωρίς κρέμα!)
  • Πλούσια πολυπλοκότητα γεύσεων
  • Φτιαγμένο με κρεμώδες γάλα καρύδας αντί για κρέμα
  • Σούπερ υγιεινή σούπα
  • Εύκολη συνταγή
  • Νόστιμο με ένα κομμάτι ψωμί κρούστας
  • Εξαιρετικό ως κυρίως πιάτο ή ορεκτικό
  • Η καλύτερη vegan σούπα καρότου ποτέ!

🥘 Υλικά

Αυτή η vegan σούπα απαιτεί μόνο μια χούφτα βασικά συστατικά, που μπορείτε να βρείτε εύκολα σε οποιοδήποτε παντοπωλείο! Για την πλήρη συνταγή και τα στοιχεία διατροφής, δείτε την κάρτα συνταγής παρακάτω.

υλικά για εύκολη, κρεμώδη, συνταγή για σούπα καρύδας με καρότο τζίντζερ (vegan, χωρίς γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά)
  • Φρέσκα καρότα: Γιατί δεν μπορείς να έχεις συνταγή για καροτόσουπα χωρίς καρότα φυσικά! Είναι το κύριο συστατικό και το αστέρι αυτού του πιάτου. Εάν δεν έχετε αρκετά καρότα, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με λίγο κολοκυθάκι βουτύρου ή ακόμα και γλυκοπατάτες.
  • Γάλα καρύδας: Βοηθά στο να γίνει αυτή μια κρεμώδης vegan σούπα καρότου χωρίς να χρειάζεται κρέμα. Χρησιμοποίησα ελαφρύ γάλα καρύδας για να μειώσω το λίπος και τις θερμίδες, αλλά για μια πιο πλούσια σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας με πλήρη λιπαρά.
  • Κρεμμύδια και μπαχαρικά: Κρίσιμο για όλες τις πλούσιες αρωματικές γεύσεις αυτής της συνταγής! Το τζίντζερ και η σκόνη κάρυ πρωταγωνιστούν εδώ. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το τζίντζερ και τα μπαχαρικά σε ελαιόλαδο (ή λάδι καρύδας) πριν προσθέσουμε τα υπόλοιπα υλικά για να αφήσουμε πραγματικά τα μπαχαρικά να ανθίσουν.
  • Μπανάνες: Αυτό το μυστικό συστατικό αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα των καρότων ενώ παράλληλα κάνει αυτή τη σούπα κρεμώδη!
  • Ζωμός νερού ή λαχανικών: Γιατί κάθε σούπα χρειάζεται κάποιο είδος ζωμού!
  • Nuggets: Για λίγη πρόσθετη υφή και τραγανό από πάνω.

🔪 Οδηγίες

Βήμα 1: Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μια πρέζα αλάτι, σοτάρετε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Ρίξτε τζίντζερ, μαγειρέψτε 1-2 λεπτά. Χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε σκόνη κάρυ, καγιέν και 1/4 φλιτζάνι νερό. Μαγειρέψτε 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας για να επικαλυφθούν το κρεμμύδι και το τζίντζερ με μείγμα κάρυ.

μπαχαρικά και κρεμμύδια σοτάρισμα σε μια κατσαρόλα

Βήμα 2: Προσθέστε καρότα, μπανάνα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 4 φλιτζάνια νερό ή ζωμό λαχανικών και αφήστε τα να βράσουν. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράστε, ακάλυπτα για 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι.

ζωμό λαχανικών που προστίθεται στην κατσαρόλα

Βήμα 3: Κάντε πουρέ τη σούπα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης ή σε μικρές παρτίδες χρησιμοποιώντας ένα κανονικό μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Επιστρέψτε την πολτοποιημένη σούπα στην κατσαρόλα (αν δεν χρησιμοποιείτε μπλέντερ) και ανακατέψτε με 1 φλιτζάνι ελαφρύ γάλα καρύδας και χυμό λάιμ.

γάλα καρύδας που προστίθεται στην κατσαρόλα

Βήμα 4: Σιγοβράζουμε το υπόλοιπο 3/4 του φλιτζανιού γάλα καρύδας σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια δυνατή φωτιά για 10 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί στο μισό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρέμα καρύδας σε κονσέρβα αν δεν έχετε χρόνο να κάνετε τη μείωση μόνοι σας.

κρέμα καρύδας σε κατσαρόλα

Βήμα 5: Ρίξτε τη σούπα καρότου με τζίντζερ καρύδας σας σε μεμονωμένα μπολ και προσθέστε ένα στροβιλισμό μείωσης γάλακτος καρύδας σε κάθε μερίδα. Περιχύνουμε με πεπίτες (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού ανά μπολ). Μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο νιφάδες κόκκινου πιπεριού ή μαύρο πιπέρι για επιπλέον θερμότητα!

τελική vegan σούπα καρότο καρύδας σε μια κατσαρόλα

❓Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Είναι υγιεινή η σούπα καρότο τζίντζερ;

Εάν απολαμβάνετε μια σούπα καρότο με καρύδα που παρασκευάζεται με πλήρες γάλα καρύδας, προσθήκη ζάχαρης κ.λπ., τότε δεν θα ήταν τόσο υγιεινό. Ωστόσο, αυτή η σούπα καρότου με τζίντζερ είναι εξαιρετικά υγιεινή για εσάς! Να γιατί:

Καλά λιπαρά: Το ελαιόλαδο, το γάλα καρύδας και οι σπόροι κολοκύθας είναι όλα γεμάτα με υγιή λίπη. Η κατανάλωση καλών λιπαρών είναι απαραίτητη για υγιές δέρμα, μειώνοντας τη φλεγμονή, την ενέργεια, ακόμη και για να υποστηρίξετε τα κύτταρα σας να αναπτυχθούν.

Χαμηλές θερμίδες: Αυτή η πικάντικη-γλυκιά θερμαντική σούπα είναι εξαιρετικά χορταστική, αλλά έχει μόνο 172 θερμίδες ανά μερίδα. Μπορείτε να απολαύσετε μια μεγάλη μερίδα που θα σας κρατήσει ικανοποιημένους χωρίς να ανησυχείτε για ένα σωρό επιπλέον θερμίδες.

Βιταμίνες και οφέλη για την υγεία: Αυτή η συνταγή χορτοφαγικής σούπας καρότου τζίντζερ είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά όπως: βήτα καροτίνη Βιταμίνη Β6, κάλιο, ψευδάργυρος, φυλλικό οξύ, φώσφορο, βιταμίνη C, μαγνήσιο, φυτικές ίνες και χαλκό.

Πόσες θερμίδες έχει η σούπα καρότου;

Αυτή η συνταγή σούπας καρότο τζίντζερ καρύδας έχει μόνο 172 θερμίδες για 2 φλιτζάνια μερίδα! Τώρα αυτή είναι μια σούπα που μπορείτε να αισθάνεστε υπέροχα όταν τρώτε.

Πρέπει να ξεφλουδίζετε τα καρότα για σούπα;

Ναι, συνιστώ να ξεφλουδίζετε τα καρότα πριν προστεθούν σε αυτήν τη σούπα καρότου χωρίς γαλακτοκομικά. Θέλετε αυτή η σούπα να είναι εξαιρετικά κρεμώδης και οι φλούδες μπορούν να αλλάξουν ελαφρώς την υφή της σούπας. Αν φτιάχνετε σκέτα ψητά καρότα, μπορείτε να αφήσετε τις φλούδες επάνω, αλλά όχι όταν φτιάχνετε σούπα!

Πώς να αποθηκεύσετε τη σούπα με τζίντζερ καρύδας

Για αποθήκευση στο ψυγείο: Μόλις τελειώσει το μαγείρεμα το μπισκότο τζίντζερ καρότου, αφήστε το χρόνο να κρυώσει μέχρι το τέλος. Μόλις κρυώσει, αδειάστε το σε αεροστεγές δοχείο ή βάζο. Η σούπα θα κρατήσει για 5 μέρες στο ψυγείο.

Να παγώσει: Αφήστε τη σούπα να κρυώσει εντελώς. Μεταφέρετε σε μια σακούλα (ή σακούλες) με χρηματοκιβώτιο κατάψυξης γεμίζοντας την ⅔ γεμάτη. Στη συνέχεια αφαιρέστε τον αέρα που περισσεύει και βάλτε τον στην κατάψυξη. Μπορείτε επίσης να το φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο, ασφαλές κατάψυξη, αλλά προτιμώ τις σακούλες κατάψυξης για σούπα γιατί κρατούν περισσότερο χώρο στην κατάψυξή σας. Αυτή η σούπα θα κρατήσει 4-6 μήνες στην κατάψυξη. Ξεπαγώστε στο ψυγείο πριν ξαναζεσταθείτε στην εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Για αναθέρμανση: Αν ξαναζεσταίνετε από το ψυγείο, μπορείτε να μεταφέρετε αυτή τη σούπα καρότου με βέγκαν κάρυ απευθείας σε ένα μπολ που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα στη σόμπα και να τη ζεστάνετε. Αν ξαναζεσταίνετε από την κατάψυξη, ξεπαγώστε πρώτα τη σούπα στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε συχνά και μην το ζεστάνετε πολύ γρήγορα. Μόλις φτάσει στη θερμοκρασία που θέλετε, είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

💭 Συμβουλές ειδικών

  • Αυτή είναι μια συνταγή σούπας όπου δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το υπερβολικό ψήσιμο των συστατικών. Δεδομένου ότι είναι μια ανάμεικτη/πολτοποιημένη σούπα, απλώς μαγειρέψτε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν, ώστε να είναι πολύ εύκολο να γίνουν πουρές!
  • Προσθέστε τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες πριν το σερβίρετε σε αυτή τη σούπα καρύδας με τζίντζερ. Μας αρέσει να προσθέτουμε πεπίτες, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά κομμάτια τριμμένα καρότα, θρυμματισμένα κάσιους, τσιπς πίτας ολικής αλέσεως, κρουτόν, κρεμμύδια ή ακόμα και λίγο τριμμένο τζίντζερ.
  • Δοκιμάστε να ψήσετε τα καρότα για ακόμα περισσότερη γεύση πριν τα προσθέσετε στην κατσαρόλα.
  • Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τα καρυκεύματα στις γευστικές σας προτιμήσεις (και να μειώσετε το μπαχαρικό εάν το σερβίρετε σε παιδιά!)
  • Αυτή η χορτοφαγική σούπα καρότο τζίντζερ ταιριάζει πολύ με ένα χορταστικό σάντουιτς όπως αυτό το ψητό τυρί με σκορδόψωμο ή μπορείτε να κάνετε συνδυασμό σούπας και σαλάτας με αυτή τη σαλάτα superfood.
  • Διπλασιάστε ελεύθερα αυτήν την εύκολη συνταγή για χορτοφαγική σούπα καρότου, ώστε να έχετε δύο παρτίδες: μία για να την καταψύξετε για αργότερα και μία για σερβίρισμα τώρα!
  • Για να προσθέσετε περισσότερη πρωτεΐνη, ρίξτε μια κονσέρβα με ρεβίθια ή λευκά φασόλια – δεν θα τη δοκιμάσετε καν και θα αυξήσει την πρωτεΐνη και θα κάνει τη σούπα ακόμα πιο κρεμώδη!
  • Για να φτιάξετε αυτήν την κρεμώδη σούπα για παιδιά, μη διστάσετε να μειώσετε την ποσότητα σκόνης κάρυ/τζίντζερ που χρησιμοποιείτε και αυξήστε την ποσότητα μπανάνας εάν τα παιδιά σας είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στα μπαχαρικά. Αλλά συνολικά αυτή είναι μια πολύ φιλική προς τα παιδιά συνταγή σούπας καρότου!
εύκολη, κρεμώδης συνταγή για σούπα καρύδας με καρότο τζίντζερ (vegan, χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά) σε λευκό μπολ

🍲 Περισσότερες συνταγές για Vegan Σούπα!

ΑΡΕΣΕΙ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ; Παρακαλώ αφήστε ένα βαθμολογία 5 αστέρων 🌟 στην κάρτα συνταγής παρακάτω ή/και μια κριτική στην ενότητα σχολίων πιο κάτω στη σελίδα!

Μπορείτε επίσης να ΜΕ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕΤΕ στο FACEBOOK, ΚΕΛΑΔΗΜΑ, ΙΝΣΤΑΓΚΡΑΜκαι PINTEREST για να δείτε πιο νόστιμα, υγιεινά, οικογενειακά φαγητά και αν έχετε απορίες, είμαι εδώ για να σας βοηθήσω!

📋 Κάρτα συνταγών

Συνταγή για σούπα καρύδας με τζίντζερ

Αυτή η απίστευτη σούπα καρότου τζίντζερ γεμίζει με φθινοπωρινές γεύσεις που είναι ο τέλειος συνδυασμός γλυκού και πικάντικου. Αυτή η κρεμώδης, πλούσια σούπα δεν απαιτεί καν βαριά κρέμα! Είναι άνετο και ανακουφιστικό, vegan, χορτοφαγικό, χωρίς γλουτένη και επίσης φιλικό προς τα παιδιά!

Χρόνος προετοιμασίας5 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος35 λεπτά

Συνολικός χρόνος40 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Ορεκτικό, Σούπα

Κουζίνα: Αμερικανός, Vegan

Διατροφή: Χωρίς γλουτένη, χαμηλές θερμίδες, χαμηλά λιπαρά, χαμηλή λακτόζη, vegan, χορτοφάγος

Μερίδες: 4 μερίδες

Θερμίδες: 172kcal

Κορυφαίες συμβουλές για την παρασκευή αυτής της Vegan σούπας με καρότο τζίντζερ
  • Αυτή είναι μια συνταγή σούπας όπου δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το υπερβολικό ψήσιμο των συστατικών. Δεδομένου ότι είναι μια ανάμεικτη/πολτοποιημένη σούπα, απλώς μαγειρέψτε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν, ώστε να είναι πολύ εύκολο να γίνουν πουρές!
  • Προσθέστε τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες πριν το σερβίρετε. Μας αρέσει να προσθέτουμε πεπίτες, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά κομμάτια τριμμένα καρότα, θρυμματισμένα κάσιους, τσιπς πίτας ολικής αλέσεως, κρουτόν, κρεμμύδια ή ακόμα και λίγο τριμμένο τζίντζερ.
  • Δοκιμάστε να ψήσετε τα καρότα για ακόμα περισσότερη γεύση πριν τα προσθέσετε στην κατσαρόλα.
  • Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τα καρυκεύματα στις γευστικές σας προτιμήσεις (και να μειώσετε το μπαχαρικό εάν το σερβίρετε σε παιδιά!)
  • Αυτή η σούπα ταιριάζει πολύ με ένα χορταστικό σάντουιτς όπως αυτό το ψητό τυρί με σκορδόψωμο ή μπορείτε να κάνετε συνδυασμό σούπας και σαλάτας με αυτή τη σαλάτα superfood.
  • Διπλασιάστε ελεύθερα αυτή τη συνταγή σούπας, ώστε να έχετε δύο παρτίδες: μία για να την καταψύξετε για αργότερα και μία για σερβίρισμα τώρα!

Θερμίδες: 172kcal | Υδατάνθρακες: 19.4σολ | Πρωτεΐνη: 3.3σολ | Λίπος: 10.1σολ | Κορεσμένο λίπος: 5.2σολ | Νάτριο: 426mg | Ινα: 4.4σολ | Ζάχαρη: 7.4σολ