Πώς να αφυδατώσετε το σκόρδο – Farminence

2

Το σκόρδο είναι μια από τις παλαιότερες καλλιεργούμενες καλλιέργειες στον πλανήτη. Εκτός από την τεράστια γαστρονομική του αξία, το σκόρδο εκτιμάται επίσης από πολλούς ανθρώπους και πολιτισμούς για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Τα καλά νέα είναι ότι το σκόρδο καλλιεργείται απίστευτα εύκολα και είναι απλό και απλό να μάθετε πώς να αφυδατώνετε το σκόρδο.

Λόγοι για να αφυδατώσετε το σκόρδο

Είτε αγοράζετε σκόρδο χύμα είτε το καλλιεργείτε στον κήπο σας, μπορείτε να αφυδατώσετε τις περιττές σκελίδες σας για μελλοντική χρήση. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το φρέσκο ​​σκόρδο είναι νόστιμο, αλλά υπάρχουν αρκετοί λόγοι για να σκεφτείτε να αφυδατώσετε τη σοδειά σας.

πώς να αφυδατώσετε το σκόρδο, τι να κάνετε με το φρέσκο ​​σκόρδο

ΣΧΕΔΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΓΡΟΤΕΜΑ ΚΑΙ ΤΟΝ ΚΗΠΟ ΤΗΣ ΟΝΕΙΡΕΙΑΣ ΣΑΣ


Νιώθετε συγκλονισμένοι; Ο οδηγός μας Planning Your Farm: Gardens to Goats θα σας δείξει πώς να σχεδιάσετε την τέλεια φάρμα σας. Είναι ένα παιχνίδι που αλλάζει – αποκτήστε το δωρεάν για περιορισμένο χρονικό διάστημα!

Πόσο διαρκεί το αφυδατωμένο σκόρδο;

Όταν αποθηκευτεί σωστά, το αφυδατωμένο σκόρδο, είτε είναι ψιλοκομμένο είτε σε μορφή σκόνης, διατηρεί τη γεύση του για δύο έως τρία χρόνια.

Το κλειδί για να απολαύσετε τη συγκομιδή του σκόρδου σας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα βρίσκεται στις συνθήκες αποθήκευσης. Εάν θέλετε να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής του αφυδατωμένου σκόρδου σας, θα πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό, δροσερό ντουλάπι μακριά από το φως του ήλιου ή την άμεση θερμότητα.

Η αποθήκευση του ψιλοκομμένου ή αποξηραμένου σκόρδου σας σε δοχεία με κλειστά καπάκια θα το βοηθήσει να διατηρήσει τη γεύση του.

Χρησιμοποιήστε τη συγκομιδή του σκόρδου σας περισσότερο

Το αποξηραμένο σκόρδο είναι σταθερό στο ράφι και όταν είναι αφυδατωμένο, μπορείτε να απολαύσετε αυτό το γευστικό φαγητό για πολύ περισσότερο.

Δεδομένου ότι το αφυδατωμένο σκόρδο έχει μια γεύση που είναι σχεδόν εξίσου ισχυρή με το φρέσκο ​​σκόρδο, είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για να το έχετε στη διάθεσή σας όταν δεν έχετε φρέσκες σκελίδες.

Πιο ευέλικτο

Η ευελιξία του αφυδατωμένου σκόρδου είναι θρυλική και οι χρήσεις αυτού του νόστιμου βασικού ντουλαπιού είναι σχεδόν ατελείωτες.

Μείγματα καρυκευμάτων Make-Ahead

Ένα από τα σπουδαία πράγματα σχετικά με το αφυδατωμένο σκόρδο είναι ότι μπορείτε να το προσθέσετε σε μείγματα καρυκευμάτων. Για παράδειγμα, αν φτιάχνετε σπιτικό καρύκευμα τάκο με βότανα και μπαχαρικά από το ντουλάπι σας, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρεσκοκομμένες σκελίδες σκόρδου γιατί θα χαλάσει το σπιτικό σας μείγμα. Ωστόσο, η σκόνη σκόρδου είναι ιδανική για αυτή τη χρήση.

Διαλύεται σε Υγρό

Ένα άλλο πλεονέκτημα του αφυδατωμένου σκόρδου είναι ότι διαλύεται σε υγρό, καθιστώντας το ιδανικό για σάλτσες σαλάτας, μαρινάδες και άλμη.

Νόστιμη γεύση ως καρύκευμα

Ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους χρήσης αποξηραμένου ψιλοκομμένου σκόρδου είναι στη σαλάτα, το ποπ κορν και την πίτσα. Η έκρηξη της γεύσης κάνει τη διαφορά.

Καρύκευμα Αλεσμένων Κρεάτων

Το αποξηραμένο σκόρδο είναι τέλειο για καρύκευμα κρεάτων, ειδικά σε συνταγές με κιμά γρήγορου μαγειρέματος όπως χάμπουργκερ, κεφτεδάκια και λουκάνικα. Τα κομμάτια του ψιλοκομμένου φρέσκου σκόρδου δεν θα μαλακώσουν στο κιμά, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σκόνη σκόρδου για αυτές τις συνταγές.

Γρήγορο και εύκολο στη χρήση

Ακόμα κι αν υπάρχει ένας ενήλικας στο σπίτι για να ετοιμάσει γεύματα, υπάρχουν στιγμές που πρέπει να βιαζόμαστε να ετοιμάσουμε μαζί ένα γεύμα.

Το ξεφλούδισμα και το τεμαχισμό του σκόρδου απαιτεί χρόνο, αλλά η σκόνη σκόρδου είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να προσθέσετε άφθονη γεύση στα περισσότερα πιάτα. Επιπλέον, η γεύση της σκόνης σκόρδου είναι πιο συμπυκνωμένη από τη γεύση του φρέσκου σκόρδου.

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Για να δείτε την αποποίηση ευθυνών συνεργάτη μου, κάντε κλικ εδώ.

Τρόποι για να αφυδατώσετε το σκόρδο – Πώς να αφυδατώσετε το σκόρδο;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε το σκόρδο. Προσωπικά έχω χρησιμοποιήσει όλες αυτές τις μεθόδους για το στέγνωμα του σκόρδου και άλλων τροφών, οπότε ξέρω ότι είναι ασφαλείς και εύκολο να γίνουν.

1. Χρησιμοποιήστε α Αφυγραντήρας Τροφίμων

Οι περισσότερες οικιακές συντηρητές τροφίμων διαθέτουν α αφυδατωτή τροφίμων στο οπλοστάσιό τους και αυτές οι ισχυρές μικρές συσκευές είναι ένα ανεκτίμητο εργαλείο για την αφυδάτωση του σκόρδου και άλλων τροφών.

πώς να αφυδατώσετε το σκόρδο στο σπίτι, τι να κάνετε με το φρέσκο ​​σκόρδο

Ένας αφυγραντήρας τροφίμων σπρώχνει μια σταθερή ροή ζεστού αέρα μέσα από τις σήτες στεγνώματος. Μπορείτε να αγοράσετε έναν συμπαγή στοιβαζόμενο αφυγραντήρα τροφίμων για μικρές παρτίδες τροφίμων όπως το σκόρδο. Εάν θέλετε να κάνετε μεγάλης κλίμακας αφυδάτωση τροφίμων, ίσως θέλετε να επενδύσετε σε ένα μεγαλύτερο μοντέλο.

Εάν δεν έχετε ένα αφυδατωτή τροφίμων, μην ανησυχείς. Υπάρχουν μερικοί άλλοι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να στεγνώσετε το σκόρδο σας.

Θέλετε να πάρετε έναν αφυδατωτή τροφίμων; Δείτε τα στο Amazon:

αγοράζοντας έναν αφυδατωτή τροφίμων στο amazon, πώς να αφυδατώσετε το σκόρδο στο σπίτι

2. Αφυδατώστε το σκόρδο στο φούρνο σας

Για να στεγνώσετε τις σκελίδες σκόρδου στο φούρνο σας, ρυθμίστε τον φούρνο σας στη χαμηλότερη θερμοκρασία, η οποία είναι 150-200˚F (67-93˚C) για τους περισσότερους φούρνους.

Απλώστε τις κομμένες φέτες σας σε ένα ταψί και στεγνώστε για 1-2 ώρες. Το σκόρδο σας είναι έτοιμο να το βγάλετε από το φούρνο όταν μια φέτα σπάσει όταν το σπάσετε.

3. Στεγνώστε το σκόρδο σας στον αέρα

Ένας από τους παραδοσιακούς τρόπους αφυδάτωσης του σκόρδου είναι να το στραγγίζετε για να στεγνώσει στον αέρα. Για να το κάνετε αυτό, περάστε μια βελόνα μέσα από το ομοιόμορφα κομμένο σκόρδο σας, φροντίζοντας να αφήσετε κενά ανάμεσα στις φέτες έτσι ώστε να μπορούν να στεγνώσουν ομοιόμορφα.

Εναλλακτικά, μπορείτε να κόψετε το σκόρδο σας σε φέτες και να στρώσετε τις φέτες σε σίτες. Τοποθετήστε τις σήτες σε ένα ζεστό δωμάτιο και αφήστε το σκόρδο σας να στεγνώσει αργά.

Συμβουλές για την αφυδάτωση του σκόρδου

Η αφυδάτωση του σκόρδου είναι αρκετά απλή, αλλά υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να βεβαιωθείτε ότι το σκόρδο σας είναι πραγματικά χρησιμοποιήσιμο και έχει καλή γεύση όταν τελειώσετε.

Εδώ είναι μερικές από τις καλύτερες συμβουλές μου για την αφυδάτωση του σκόρδου:

1. Κόψτε το σκόρδο σας ομοιόμορφα

πώς να αφυδατώσετε το σκόρδο

Όταν κόβετε τις σκελίδες σκόρδου σας, βεβαιωθείτε ότι τις κόβετε σε ομοιόμορφα κομμάτια για να εξασφαλίσετε ότι θα στεγνώσουν όλες ομοιόμορφα.

Αν όντως κόβετε τις σκελίδες σας σε φέτες με διάφορα πάχη, προσέχετε τον αφυδατωτή των τροφίμων όσο στεγνώνει το σκόρδο σας. Στη συνέχεια, απλώς αφαιρέστε τα κομμάτια καθώς τελειώνουν το στέγνωμα. Αφαιρέστε τις πιο λεπτές φέτες καθώς στεγνώνουν, αφήνοντας τις πιο χοντρές φέτες να τελειώσουν την αφυδάτωση.

2. Στεγνώστε το σκόρδο σας αργά σε χαμηλή θερμοκρασία

Εάν αφυδατώνετε το σκόρδο στο φούρνο σας, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος διατηρεί χαμηλή θερμοκρασία. Είναι πιο εύκολο να δουλέψετε με έναν αφυγραντήρα τροφίμων, επειδή αυτές οι μικρές συσκευές έχουν σχεδιαστεί για να στεγνώνουν αργά τα τρόφιμα, διατηρώντας τη θερμότητα ελάχιστη. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο να κάψετε το σκόρδο σας.

Δεν ξέρω αν έχετε κάψει ποτέ σκόρδο ή όχι, αλλά έχει μια φρικτή γεύση.

Σημειώστε ότι αν το σκόρδο σας γίνει καφέ κατά τη διαδικασία στεγνώματος, θα έχει πικρή γεύση. Αντισταθείτε στον πειρασμό να αυξήσετε τη θερμότητα για να επιταχύνετε τη διαδικασία στεγνώματος. Το απαλό και ομοιόμορφο στέγνωμα είναι το κλειδί για τη διατήρηση του αρώματος και της γεύσης του σκόρδου.

3. Διατηρήστε το αργό και σταθερό

Χρησιμοποιώντας ένα αφυδατωτή τροφίμων, θα χρειαστούν από 12 έως 48 ώρες για να στεγνώσει το σκόρδο σας, ανάλογα με τη μέθοδο στεγνώματος και την υγρασία στον αέρα. Όσο πιο υγρός είναι ο αέρας, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί να στεγνώσει το σκόρδο. Επίσης, το πάχος των φετών σκόρδου σας θα παίξει ρόλο στον χρόνο στεγνώματος.

Εάν πρέπει να απενεργοποιήσετε τον αφυγραντήρα σας τη νύχτα, δεν πειράζει. Απλώς ενεργοποιήστε το ξανά όταν σηκωθείτε το πρωί. Το σκόρδο σας είναι εντελώς αφυδατωμένο όταν λυγίζετε μια φέτα και κουμπώνει.

4. Πώς να αποτρέψετε τη συσσώρευση

Ένα πρόβλημα με το αποξηραμένο στο σπίτι σκόρδο είναι ότι μπορεί να συσσωματωθεί στο δοχείο. Για να μην συμβεί αυτό, προσθέστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού άψητο ρύζι στο δοχείο σας. Το ρύζι θα βοηθήσει στην απορρόφηση της υπερβολικής υγρασίας.

Φροντίστε να αφαιρέσετε ή να κοσκινίσετε το ρύζι πριν χρησιμοποιήσετε τη σκόνη σκόρδου. Εναλλακτικά, μπορείτε να το αφήσετε στο δοχείο εάν χρησιμοποιείτε μόνο τη σκόνη σκόρδου σας σε σέικερ.

Μπορείτε να αφυδατώσετε ολόκληρο το σκόρδο;

Για να κατανοήσω τη διαδικασία ξήρανσης του σκόρδου, πρέπει να εξηγήσω την επιστήμη πίσω από τη χημεία του σκόρδου. Μεγάλο μέρος της γεύσης του σκόρδου προέρχεται από την αλισίνη, μια ένωση που σχηματίζεται κάθε φορά που το σκόρδο κόβεται σε φέτες, κόβεται ή συνθλίβεται.

Το σκόρδο χρησιμοποιεί την αλισίνη ως αμυντικό μηχανισμό, επιτρέποντας στο σκόρδο να προστατεύεται από μύκητες και έντομα. Όσο πιο «τραυματισμένο» είναι το σκόρδο σας τόσο περισσότερες μορφές αλισίνης και τόσο πιο νόστιμο είναι το σκόρδο σας.

Τεχνικά, μπορείτε να δοκιμάσετε να αφυδατώσετε ένα ολόκληρο μάτσο σκόρδο, αλλά θα στεγνώσει άνισα και δεν θα είναι τόσο γευστικό. Αν θέλετε να πλέξετε ολόκληρο το σκόρδο σας και να το αφήσετε να στεγνώσει, δείτε αυτό το βίντεο στο YouTube:

Πώς να φτιάξετε σπιτική σκόνη σκόρδου

Ένα από τα βασικά της κουζίνας μου είναι η σκόνη σκόρδου. Το χρησιμοποιώ σε τόσα πιάτα που θα ήταν τρελό να μην το φτιάξω στο σπίτι.

Η παρασκευή σπιτικής σκόνης σκόρδου είναι απλή και απαιτεί ελάχιστο εξοπλισμό κουζίνας. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να φτιάξετε τη δική σας σκόνη σκόρδου:

Βήμα 1:

πώς να αφυδατώσετε το σκόρδο

Αφαιρέστε τις σκελίδες σκόρδου από το κεφάλι και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις φλούδες. Κόψτε τα γαρίφαλα όσο πιο λεπτά γίνεται.

Βήμα 2:

Απλώστε τις φέτες σκόρδου σας στις οθόνες του αφυγραντήρα σας.

Ακολουθώντας τις οδηγίες στον αφυγραντήρα σας, αφήστε το σκόρδο να στεγνώσει σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 12-48 ώρες.

Το σκόρδο σας είναι έτοιμο να αλεσθεί ή να κοπεί όταν μια φέτα σπάσει όταν το λυγίσετε.

πώς να αφυδατώσετε το σκόρδο, σπιτικό σκόρδο σε σκόνη, σπιτικό σκόρδο αλάτι

Κράτα με για αργότερα!

Βήμα 3:

Για να τρίψετε το αποξηραμένο σκόρδο σας, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε από τα παρακάτω εργαλεία κουζίνας.

Αφού τρίψετε το σκόρδο σας, κοσκινίστε τη σκόνη μέσα από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τυχόν μεγαλύτερα κομμάτια. Αυτά τα κομμάτια είναι υπέροχα για αποθήκευση χωριστά για να αρωματίσετε σούπες, μαγειρευτά ή ψητά.

Βήμα 4:

πώς να αφυδατώσετε το σκόρδο

Αποθηκεύστε τη σπιτική σκόνη σκόρδου σας σε ένα γυάλινο δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Βεβαιωθείτε ότι τα δοχεία σας έχουν αεροστεγές καπάκι.

Πώς να φτιάξετε σκόρδο αλάτι

Για να φτιάξετε σκόρδο αλάτι, ακολουθήστε τις ίδιες ακριβώς οδηγίες για να φτιάξετε σκόνη σκόρδου. Στη συνέχεια, ανακατέψτε 1-3 μέρη αλάτι με ένα μέρος σκόνη σκόρδου. Αποθηκεύστε το σπιτικό σας αλάτι σκόρδου ακριβώς όπως θα κάνατε τη σκόνη σκόρδου σας.

Σας συνιστώ να επισημαίνετε προσεκτικά τα βάζα σας (με ημερομηνίες) για να μην μπερδεύετε τη σκόνη σκόρδου με το αλάτι σκόρδου.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει:

Πώς αφυδατώνεις το σκόρδο σου; Ενημερώστε με παρακάτω!

ΣΧΕΔΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΓΡΟΤΕΜΑ ΚΑΙ ΤΟΝ ΚΗΠΟ ΤΗΣ ΟΝΕΙΡΕΙΑΣ ΣΑΣ


Νιώθετε συγκλονισμένοι; Ο οδηγός μας Planning Your Farm: Gardens to Goats θα σας δείξει πώς να σχεδιάσετε την τέλεια φάρμα σας. Είναι ένα παιχνίδι που αλλάζει – αποκτήστε το δωρεάν για περιορισμένο χρονικό διάστημα!


Schreibe einen Kommentar