Μανιταρόσουπα χωρίς κρέμα (Υγιεινή συνταγή!)

Μανιταρόσουπα χωρίς κρέμα (Υγιεινή συνταγή!)

Oktober 31, 2022 0 Von admin

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Παρακαλώ διαβάστε την αποκάλυψή μου.

Μια υπερκρεμώδης σούπα μανιταριών χωρίς κρέμα! Γεμάτη με μανιτάρια, σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά είναι μια ανακουφιστική και χορταστική σούπα χωρίς τις επιπλέον θερμίδες και λίπος!

εύκολη σπιτική υγιεινή μανιταρόσουπα χωρίς κρέμα σε λευκό μπολ

Αυτή δεν είναι η μέση συνταγή για σπιτική σούπα μανιταριού! Δεν υπάρχει συμπυκνωμένη σούπα σε κονσέρβα εδώ με μικροσκοπικά κομμάτια μανιτάρια και μια παχιά πήξη κρέμα – όχι! Αυτή η σούπα είναι ό,τι αγαπάτε σε ένα ανακουφιστικό και πλούσιο γεύμα, γεμάτο φρέσκα υλικά, βιταμίνες και μέταλλα.

Όταν ο καιρός κρυώνει, δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα μεγάλο μπολ με σούπα. Και μου αρέσουν οι κρεμώδεις σούπες επίσης! Είναι παχιά, ζεστά, χορταστικά και κολλάνε στα κόκαλα. Αλλά το πρόβλημα με τις περισσότερες κρεμώδεις σούπες είναι ότι παρασκευάζονται με παχύρρευστη κρέμα και βούτυρο που είναι φορτωμένο με θερμίδες και λίπος.

Τελευταία βίντεο συνταγής!

Αυτή η υγιεινή σούπα μανιταριών χωρίς κρέμα έχει όλα όσα αγαπάτε στις κρεμώδεις σούπες, αλλά είναι πολύ καλύτερη για εσάς! Μεγάλα κομμάτια μανιταριών σιγοβράζονται με σκόρδο και κρεμμύδι, σε συνδυασμό ζωμού λαχανικών και γάλακτος χαμηλών λιπαρών. Πυκνώνεται με αλεύρι για να δημιουργηθεί ένα roux που δίνει σε αυτή τη νόστιμη χορτοφαγική σούπα την πολυτελή υφή της. Το φρέσκο ​​θυμάρι και ο μαϊντανός ολοκληρώνουν τα συστατικά για να δώσουν σε αυτή τη σούπα μια πλούσια και φυτική γεύση.

Είναι η τέλεια σούπα για να φτιάξετε τις κρύες νύχτες για να ζεσταθείτε – ιδανική για κάθε λάτρη των μανιταριών!

👩‍🍳 Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί

  • Εξαιρετικά κρεμώδες
  • Ζεστή και ανακουφιστική σούπα
  • Φορτωμένο με μεγάλα κομμάτια μανιταριών
  • Αρωματισμένο με φρέσκα βότανα
  • Χαμηλό σε θερμίδες και λιπαρά
  • Πλούσιο σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά
  • Φιλικό προς την οικογένεια
  • Συνταγή Weeknight
  • Γρηγορα και ευκολα
  • Απλά Συστατικά
  • Η καλύτερη κρέμα μανιταρόσουπας!

🥘 Υλικά

υλικά για εύκολη σπιτική υγιεινή μανιταρόσουπα χωρίς κρέμα

Μανιτάρια: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μανιταριού θέλετε σε αυτή τη συνταγή. Επιλέξτε ένα που είναι σφιχτό, όπως μανιτάρια mini Bella, μανιτάρια λευκών κουμπιών ή μανιτάρια cremini. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, επιλέξτε αυτά που είναι προ-κομμένα σε φέτες. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε το δικό σας μείγμα μανιταριών με διαφορετικές ποικιλίες για πιο περίπλοκη γεύση. Αγοράστε τα φρέσκα καθώς τα μανιτάρια μπορεί να χαλάσουν αρκετά γρήγορα.

Φρέσκα βότανα: Ένας συνδυασμός φρέσκου θυμαριού και φρέσκου ψιλοκομμένου μαϊντανού δίνουν σε αυτό το πιάτο βαθύ άρωμα και φρέσκια γεύση. Χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα αν είναι δυνατόν. Ωστόσο, εάν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκο ​​θυμάρι όταν ετοιμάζετε αυτή τη σούπα, μπορείτε να επιλέξετε αποξηραμένο θυμάρι.

Στοκ: Ο ζωμός αυτής της σούπας φτιάχνεται με γάλα χαμηλών λιπαρών, που συνδυάζεται με αλεύρι για να δημιουργηθεί ένα ρου, στη συνέχεια προστίθεται ο ζωμός λαχανικών για περισσότερο ζωμό. Το roux είναι το μυστικό μας συστατικό σε αυτή τη σούπα μανιταριών χαμηλών θερμίδων – βοηθά να προσφέρει μια κρεμώδη αίσθηση στο στόμα χωρίς να προσθέτει έναν τόνο θερμίδων και λίπους. Αν δεν είστε χορτοφάγοι, μπορείτε επίσης να επιλέξετε ζωμό κοτόπουλου. Για μια πιο απολαυστική αίσθηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό γάλα (ολόκληρο). Για πιο βαθιά γεύση μανιταριού, χρησιμοποιήστε ζωμό μανιταριού!

📖 Παραλλαγές

Κάντε το Vegan σούπα μανιταριών: Χρησιμοποιήστε ένα φυτικό γάλα όπως κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας, γάλα βρώμης ή γάλα αμυγδάλου αντί για γάλα με χαμηλά λιπαρά για να κάνετε αυτή τη συνταγή vegan.

Κάντε το χωρίς γλουτένη: Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να κάνετε αυτή τη συνταγή χωρίς γλουτένη.

Δοκιμάστε διαφορετικά καρυκεύματα: Μη διστάσετε να προσθέσετε διαφορετικά βότανα ανάλογα με την εποχή. Για παράδειγμα, την άνοιξη ή το καλοκαίρι, μπορεί να θέλετε να προσθέσετε φρέσκο ​​βασιλικό. Το φθινόπωρο και το χειμώνα, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ​​φασκόμηλο.

🔪 Οδηγίες

Βήμα 1: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε χαμηλή φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια για 3-4 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σκόρδο και το ψιλοκομμένο θυμάρι. Ανακατεύουμε για άλλα 3 λεπτά.

κρεμμύδια σοτάρισμα σε μια κατσαρόλα

Βήμα 2: Προσθέστε τα φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και σοτάρετε για 5-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν.

μανιτάρια προστίθενται στην κατσαρόλα

Βήμα 3: Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

αλεύρι που προστίθεται στην κατσαρόλα

Βήμα 4: Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε σημείο βρασμού και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης (προαιρετικά).

ζωμό λαχανικών που προστίθεται στη σούπα

Βήμα 5: Αφαιρέστε τη μισή σούπα και ανακατέψτε στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ή, εάν έχετε ένα μπλέντερ εμβάπτισης, χρησιμοποιήστε το για να ανακατέψετε τη σούπα μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή και κρεμώδη υφή. Επιστρέψτε την ανάμεικτη σούπα στην κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα και τα καρυκεύματα, ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράσει.

συνταγή μανιταρόσουπας ανάμεικτης χωρίς κρέμα

Βήμα 6: Δοκιμάστε τη σούπα για καρύκευμα. Προσθέστε περισσότερη σάλτσα σόγιας ή επιπλέον αλάτι εάν χρειάζεται. Συμπληρώστε με μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε αυτή την υγιεινή κρέμα μανιταρόσουπα με ένα πασπαλισμένο μαύρο πιπέρι.

❓ Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Είναι υγιεινή η μανιταρόσουπα;

Δυστυχώς όχι, γιατί πολλές μανιταρόσουπες φτιάχνονται με παχύρρευστη κρέμα. Αυτό προσθέτει έναν τόνο ανεπιθύμητου λίπους και θερμίδων, καθιστώντας την μια από τις πιο ανθυγιεινές σούπες. Ωστόσο, με μερικές ανταλλαγές, η μανιταρόσουπα μπορεί να γίνει υγιεινή! Δείτε πώς να φτιάξετε μια υγιεινή συνταγή μανιταρόσουπας:

1) Χρησιμοποιήστε γάλα με χαμηλά λιπαρά για να μειώσετε το συνολικό λίπος και τις θερμίδες.
2) Αντί να χρησιμοποιήσετε όλο το γάλα ή την κρέμα γάλακτος, προστίθεται ζωμός λαχανικών και αλεύρι για να φτιάξετε έναν πλούσιο ζωμό που είναι χαμηλός σε κορεσμένα λιπαρά. Σημείωση: Όταν χρησιμοποιείτε ζωμό λαχανικών επιλέξτε έναν ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή φτιάξτε το δικό σας! Πολλές σούπες και ζωμοί που αγοράζονται από το κατάστημα έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
3) Προσθέστε γεύση με βότανα και προσθέστε πολλά μανιτάρια! Αυτή η σπιτική συνταγή μανιταρόσουπας είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα χάρη στα μεγάλα κομμάτια των χορταστικών μανιταριών. Τα μανιτάρια είναι μια καλή πηγή χαλκού, καλίου, μαγνησίου, ψευδαργύρου και μιας σειράς βιταμινών Β, συμπεριλαμβανομένου του φυλλικού οξέος.

Τι ταιριάζει καλύτερα με τη μανιταρόσουπα;

Αυτή η μανιταρόσουπα χωρίς κρέμα έχει υπέροχη γεύση ως ένα ελαφρύ κυρίως πιάτο που σερβίρεται με μια πλευρά από ψωμί ολικής αλέσεως ή σκορδόψωμο για βουτιά και μια ελαφριά συνοδευτική σαλάτα με dressing βαλσάμικο.

Αυξήστε την πρωτεΐνη προσθέτοντας μερικά ρεβίθια ή μαύρα φασόλια στη σαλάτα ή συμπληρώνοντας τη μανιταρόσουπα με ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή κομμένο σε κύβους τόφου ή τέμπε. Μια άλλη επιλογή είναι να το σερβίρετε πάνω από άγριο ρύζι ή καστανό ρύζι και μαζί με ένα ποτήρι λευκό κρασί.

Πώς αποθηκεύετε και διατηρείτε τη μανιταρόσουπα;

Διατηρώ ψυχρόν: Αφήστε τη σπιτική σας σούπα να κρυώσει εντελώς πριν μεταφέρετε τα υπολείμματα σε ένα αεροστεγές δοχείο. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.

Πάγωμα: Μπορείτε επίσης να καταψύξετε αυτή τη σούπα. Για να παγώσει, αφήστε τη σούπα που έχει απομείνει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μεταφέρετε σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη με όλο τον αέρα να ωθεί προς τα έξω. Επισημάνετε το περιεχόμενο και την ημερομηνία. Αποθηκεύστε στην κατάψυξη έως και 3 μήνες.

Αναθερμαίνω: Όταν είναι έτοιμο να ξαναζεσταθεί από κατεψυγμένο, μεταφέρετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να αρχίσει να ξεπαγώνει η σούπα και στη συνέχεια δυναμώνουμε σε μέτρια για να ζεσταθεί καλά.

💭 Συμβουλές ειδικών

  • Αγοράστε τα μανιτάρια σας φρέσκα.
  • Πλύντε καλά πριν το μαγείρεμα.
  • Μην ξεπλένετε τα μανιτάρια με νερό. Λειτουργούν ως σφουγγάρια και απορροφούν το νερό. Αντίθετα, χρησιμοποιήστε ένα υγρό πανί ή χαρτοπετσέτα για να σκουπίσετε τα μανιτάρια καθαρά.
  • Αγοράστε μανιτάρια σε φέτες για να εξοικονομήσετε χρόνο.
  • Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​θυμάρι και μαϊντανό αν είναι δυνατόν και με την εποχή.
εύκολη σπιτική υγιεινή μανιταρόσουπα χωρίς κρέμα σε λευκό μπολ

🍲 Περισσότερες νόστιμες συνταγές για κρεμώδη σούπα!

ΑΡΕΣΕΙ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ; Παρακαλώ αφήστε ένα βαθμολογία 5 αστέρων 🌟 στην κάρτα συνταγής παρακάτω ή/και μια κριτική στην ενότητα σχολίων πιο κάτω στη σελίδα!

Μπορείτε επίσης να ΜΕ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕΤΕ στο FACEBOOK, ΚΕΛΑΔΗΜΑ, ΙΝΣΤΑΓΚΡΑΜκαι PINTEREST για να δείτε πιο νόστιμα, υγιεινά, οικογενειακά φαγητά και αν έχετε απορίες, είμαι εδώ για να σας βοηθήσω!

📋 Κάρτα συνταγών

Μανιταρόσουπα χωρίς κρέμα

Μια υπερκρεμώδης σούπα μανιταριών χωρίς κρέμα! Γεμάτη με μανιτάρια, σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά είναι μια ανακουφιστική και χορταστική σούπα χωρίς τις επιπλέον θερμίδες και λίπος!

Χρόνος προετοιμασίας10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος40 λεπτά

Συνολικός χρόνος45 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Σούπα

Κουζίνα: Αμερικανός

Διατροφή: Χορτοφάγος

Μερίδες: 4

Θερμίδες: 143kcal

  • Αγοράστε τα μανιτάρια σας φρέσκα.
  • Πλύντε καλά πριν το μαγείρεμα.
  • Μην ξεπλένετε τα μανιτάρια με νερό. Λειτουργούν σαν σφουγγάρια και απορροφούν το νερό. Αντίθετα, χρησιμοποιήστε ένα υγρό πανί ή χαρτοπετσέτα για να σκουπίσετε τα μανιτάρια καθαρά.
  • Αγοράστε μανιτάρια σε φέτες για να εξοικονομήσετε χρόνο.
  • Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​θυμάρι και μαϊντανό αν είναι δυνατόν και με την εποχή.
  • Διατηρείται στο ψυγείο έως και 5 ημέρες.
  • Καταψύξτε έως και 3 μήνες.

Θερμίδες: 143kcal | Υδατάνθρακες: 15σολ | Πρωτεΐνη: 6σολ | Λίπος: 8σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 5σολ | Χοληστερίνη: 2mg | Νάτριο: 1258mg | Κάλιο: 486mg | Ινα: 2σολ | Ζάχαρη: 7σολ