Αγγούρι Gazpacho (Εύκολη συνταγή!) |  Ο Επιλεκτικός Τρώγων

Αγγούρι Gazpacho (Εύκολη συνταγή!) | Ο Επιλεκτικός Τρώγων

Oktober 30, 2022 0 Von admin
Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Παρακαλώ διαβάστε την αποκάλυψή μου.

Αυτό αγγούρι γκασπάτσο είναι ελαφρύ, δροσιστικό και τόσο απλό στην παρασκευή του! Το δροσιστικό αγγούρι, το μελίτωμα, η ντομάτα και η φρέσκια μέντα συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια υγιεινή σούπα που είναι εύκολη και γρήγορη, και αλμυρά και ελαφρώς γλυκά, χωρίς γλουτένη, vegan, και κάνει το τέλειο ορεκτικό ή την απλή πλευρά!

Γκασπάτσο αγγουριού με φρέσκα βότανα σε λευκό μπολ.

Όταν σκέφτομαι το γκασπάτσο, συνήθως σκέφτομαι τις ζεστές μέρες, το κάθισμα στην παραλία, το ταξίδι στην Ισπανία και την Πορτογαλία και την απόλυτη χαλάρωση. Αλλά ειλικρινά μου αρέσει να απολαμβάνω αυτό το δροσιστικό γκασπάτσο με πεπόνι αγγουριού οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Αυτό το γκασπάτσο αγγουριού είναι σαν τον ήλιο σε ένα μπολ! Είναι μια από τις καλύτερες συνταγές γκασπάτσο — ιδανική για εύκολα δείπνα, ελαφριά μεσημεριανά γεύματα ή ως νόστιμο συνοδευτικό.

Τελευταία βίντεο συνταγής!

Όταν το έφτιαξα αυτό για την οικογένειά μου, μεταφερθήκαμε στα ευρωπαϊκά μας ταξίδια, αλλά δεν χρειάζεται να είστε στη ζέστη του καλοκαιριού για να απολαύσετε το όμορφο χρώμα και τη δροσιστική γεύση αυτής της πράσινης σούπας! Είναι πραγματικά υπέροχο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Το συνδύασα με λίγο τυρί, φρυγανισμένο ψωμί και κρασί. Ήταν ο τέλειος τρόπος για να απολαύσετε αυτή την εύκολη συνταγή γκασπάτσο με αγγούρι.

Αυτή η εκδοχή της παγωμένης σούπας με αγγούρι είναι μια από τις αγαπημένες μου εύκολες συνταγές χορτοφαγικής σούπας. Είναι ένα πιάτο που είναι ιδανικό για να το πάρετε σε ένα δείπνο, σε μπάρμπεκιου στην αυλή ή απλώς σε μια οικογενειακή συγκέντρωση. Είναι από εκείνες τις συνταγές που λίγο πολύ εξαφανίζονται μπροστά στα μάτια σας γιατί όλοι την καταβροχθίζουν – δεν καταλήγω ποτέ με υπολείμματα!

👩🏽‍🍳 Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί

  • Συσκευασμένο με φρέσκα λαχανικά
  • Φυσικά vegan, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς γλουτένη!
  • Εξαιρετικό για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, αλλά νόστιμο κάθε εποχή του χρόνου
  • Αλμυρό με ωραία κλωτσιά
  • Κρεμώδης υφή
  • Έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά
  • Ιδανικό για πολυάσχολες νύχτες της εβδομάδας, προσθέστε στη λίστα με τις εύκολες συνταγές για δείπνο
  • Η καλύτερη συνταγή γκασπάτσο με αγγούρι!

🥘 Υλικά

Συστατικά για συνταγή γκασπάτσο αγγουριού σε λευκό φόντο.
  • Λαχανικά και Φρούτα: Τα αγγλικά αγγούρια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο αγγλικό αγγούρι ή τα μίνι περσικά αγγούρια), ντομάτα, πεπόνι και σέλινο αποτελούν τη βάση αυτής της κρύας σούπας αγγουριού. Μου αρέσουν τα αγγλικά αγγούρια καλύτερα από τα κανονικά αγγούρια γιατί έχουν μια πιο λεπτή, ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση.
  • Βότανα και μπαχαρικά: Μικρές σκελίδες σκόρδο, μέντα, εστραγκόν, αλάτι και ένα σεράνο τσίλι προσθέτουν τόνους γεύσης.
  • Προαιρετικές γαρνιτούρες: Φρέσκα μυρωδικά, ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, χυμός λεμονιού, χυμός λάιμ, ψιλοκομμένο αγγούρι, ψιλοκομμένη ντομάτα, κρέμα γάλακτος, φρέσκα κρεμμυδάκια μαύρο πιπέρι.

📖 Παραλλαγές

Το Gazpacho παρασκευάζεται παραδοσιακά με ντομάτες, αγγούρια και πράσινες πιπεριές. Ωστόσο, όπως και με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να αλλάξετε τα υλικά ανάλογα με τα λαχανικά που έχετε στη διάθεσή σας. Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μου παραλλαγές:

  • Διαφορετικά λαχανικά: Δοκιμάστε κολοκυθάκια, καρότα, πιπεριές και άλλα φρέσκα βότανα. Ο βασιλικός, ο μαϊντανός και το σχοινόπρασο θα έχουν υπέροχη γεύση ως προσθήκες.
  • Προσθέστε διαφορετικές γαρνιτούρες: Γεμίστε αυτήν την υγιεινή σούπα αγγουριού με ό,τι επικαλύψεις θέλετε! Δοκιμάστε ψητό καλαμπόκι, κρουτόν, βρώσιμα λουλούδια, σπόρους κάνναβης, κουκουνάρι, ντομάτα pico de gallo ή ψιλοκομμένη ντομάτα, λίγο μικροπράσινο ή λίγο ελαιόλαδο.
  • Αγγούρι αβοκάντο Gazpacho: Το αβοκάντο κάνει αυτή την κρύα σούπα πλούσια, πηχτή και κρεμώδη. Προσθέστε περίπου 1/4 έως 1/3 ενός αβοκάντο σε αυτή τη συνταγή.
  • Tomatillo Gazpacho: Κάντε αυτή τη σούπα γκασπάτσο ακόμα πιο αλμυρή προσθέτοντας μερικές ντομάτες μαζί με τα υπόλοιπα υλικά!
  • Προσθέστε περισσότερα φρούτα: Φτιάξτε ένα γκασπάτσο ανανά απλά αντικαθιστώντας το μελίτωμα με ανανά! Ή δοκιμάστε να ρίξετε λίγο καρπούζι μαζί με το μελίτωμα και τα αγγούρια για ένα γκασπάτσο με αγγούρι καρπούζι.

🔪 Πώς να φτιάξετε Γκασπάτσο από αγγούρι

Βήμα 1: Βάλτε όλα τα υλικά, συμπεριλαμβανομένου του έξτρα παρθένου ελαιόλαδου, σε ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν (ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης σε μια μεγάλη κατσαρόλα). Μπορείτε να το αφήσετε ελαφρώς χοντρό αν σας αρέσει περισσότερο αυτή η συνοχή. Ανακατέψτε τη σούπα.

Αγγούρια πεπόνι και φρέσκα βότανα που πολτοποιούνται στο μπλέντερ.

Βήμα 2: Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε από πάνω αγγούρι σε κύβους και φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Σερβίρετε αυτό το ισπανικό γκασπάτσο αγγουριού κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κρύα σούπα αγγουριού στο μπλέντερ.

❓Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Μπορείτε να παγώσετε το Αγγούρι Gazpacho;

Δεν το συνιστώ, γιατί η σύσταση θα αλλάξει όταν το καταψύξετε και το ξεπαγώσετε (πιθανότατα θα γίνει πιο νερουλό και λιγότερο λείο). Μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο για λίγες μέρες αν σας περισσεύουν ή αν θέλετε να το φτιάξετε έγκαιρα! Αποθηκεύστε αυτή τη βίγκαν σούπα αγγουριού σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Θα διατηρηθεί έως και 4 ημέρες.

Πρέπει να ξεφλουδίσετε τα αγγούρια για το γκασπάτσο;

Εξαρτάται από το είδος των αγγουριών που χρησιμοποιείτε! Εάν χρησιμοποιείτε κανονικά αγγούρια, τότε ναι, θα πρέπει να τα ξεφλουδίσετε επειδή η φλούδα τους είναι συνήθως πιο παχιά και έχει μερικές πικρές νότες που δεν θέλετε σε αυτό το vegan γκασπάτσο αγγουριού. Αλλά αν χρησιμοποιείτε αγγλικά αγγούρια ή μίνι περσικά αγγούρια, μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα! Μου αρέσει η γεύση των αγγλικών αγγουριών το καλύτερο για αυτή τη συνταγή.

Τι να σερβίρετε με σούπα αγγουριού;

Σερβίρετε αυτή τη σούπα μέντας αγγουριού με μια πλευρά από ψωμί κρούστας και ένα ποτήρι κρασί για ένα μικρό γεύμα ή μαζί με ένα μεγαλύτερο άλειμμα! Έχει υπέροχη γεύση ως συνοδευτικό για σάντουιτς, flatbreads ή ακόμα και tacos!

Είναι το Gazpacho υγιές;

Τυπικά, ναι! Δείτε τι κάνει αυτή τη συνταγή γκασπάτσο με αγγούρι ντομάτας ιδιαίτερα υγιεινή:
Υψηλή σε αντιοξειδωτικά: Αυτή η συνταγή πράσινου γκασπάτσο είναι γεμάτη με τόνους αντιοξειδωτικών, χάρη στις ντομάτες, το σκόρδο και τα κρεμμύδια!
Χαμηλά σε θερμίδες: Με μόλις 91 θερμίδες ανά μερίδα, αυτή η συνταγή είναι γεμάτη αλλά χαμηλή σε θερμίδες. Αυτό είναι το τέλειο πιάτο για ένα ελαφρύ γεύμα, συνοδευτικό για δείπνο ή ορεκτικό!
ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες: Γεμάτη με λαχανικά, φρούτα και βότανα, αυτή η σούπα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ, μαγνήσιο, κάλιο και πολλά άλλα.

💭 Συμβουλές ειδικών

  • Για καλύτερα αποτελέσματα, ανακατεύουμε το γκασπάτσο μέχρι να γίνει αρκετά λείο. Μπορείτε να αφήσετε μερικά κομμάτια αν το προτιμάτε έτσι, αλλά μου αρέσει ομαλό! Εάν είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρύο νερό.
  • Μπορείς παγώστε τη σούπα για έως και 8 ώρες πριν το σερβίρισμα. Εάν η σούπα αισθάνεται έστω και ελαφρώς ζεστή μετά την ανάμειξή της, προτείνω να την κρυώσετε πριν τη σερβίρετε.
  • Αν το φτιάχνεις αυτό για παιδιάπροτείνω να το σερβίρετε σε μικρό ποτήρι σαν κρύο smoothie, αυξάνοντας το πεπόνι και παραλείποντας το πιπέρι σεράνο.
  • Νιώστε ελεύθεροι να προσθέστε οποιαδήποτε άλλα φρούτα και λαχανικά. Προτείνω φρούτα με πιο ήπια γεύση, όπως διαφορετικά πεπόνια, και λαχανικά που συνδυάζονται καλά με αγγούρια όπως πιπεριές!
  • Προσθέστε μερικά επιπλέον μπαχαρικό ψιλοκόβοντας λίγο φρέσκο ​​jalapeño και ανακατεύοντας μέσα. Ή μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο πιπέρι καγιέν.
  • Να κάνει ένα κρεμώδες γκασπάτσο αγγουριούπροσθέστε 1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας πλήρες, απλό γιαούρτι καρύδας ή απλό ελληνικό γιαούρτι.
Γκασπάτσο αγγουριού με φρέσκα βότανα σε λευκό μπολ.

🍲 Περισσότερες συνταγές για υγιεινές σούπες!

ΑΡΕΣΕΙ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ; Παρακαλώ αφήστε ένα βαθμολογία 5 αστέρων 🌟 στην κάρτα συνταγής παρακάτω ή/και μια κριτική στην ενότητα σχολίων πιο κάτω στη σελίδα!

Μπορείτε επίσης να ΜΕ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕΤΕ στο FACEBOOK, ΚΕΛΑΔΗΜΑ, ΙΝΣΤΑΓΚΡΑΜκαι PINTEREST για να δείτε πιο νόστιμα, υγιεινά, οικογενειακά φαγητά και αν έχετε απορίες, είμαι εδώ για να σας βοηθήσω!

📋 Κάρτα συνταγών

Αγγούρι Gazpacho

Αυτό το γκασπάτσο αγγουριού είναι ελαφρύ, δροσιστικό και τόσο απλό στην παρασκευή του! Το δροσερό αγγούρι, το μελίτωμα, η ντομάτα και ο φρέσκος δυόσμος συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια υγιεινή σούπα που είναι εύκολη, γρήγορη, αλμυρή και ελαφρώς γλυκιά, χωρίς γλουτένη, vegan και αποτελεί το τέλειο ορεκτικό ή απλή πλευρά!

Χρόνος προετοιμασίας20 λεπτά

Συνολικός χρόνος20 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Ορεκτικό, Συνοδευτικό, Σούπα

Κουζίνα: Αμερικανός, Vegan

Διατροφή: Χαμηλές θερμίδες, χαμηλά λιπαρά, vegan, χορτοφάγος

Μερίδες: 4 μερίδες

Θερμίδες: 91kcal

  • Για καλύτερα αποτελέσματα, ανακατέψτε το γκασπάτσο μέχρι να γίνει αρκετά λείο. Μπορείτε να αφήσετε μερικά κομμάτια αν το προτιμάτε έτσι, αλλά μου αρέσει ομαλό!
  • Μπορείτε να κρυώσετε τη σούπα για έως και 8 ώρες πριν τη σερβίρετε. Εάν η σούπα αισθάνεται έστω και ελαφρώς ζεστή μετά την ανάμειξή της, προτείνω να την κρυώσετε πριν τη σερβίρετε.
  • Μη διστάσετε να προσθέσετε οποιαδήποτε άλλα φρούτα και λαχανικά. Προτείνω φρούτα με πιο ήπια γεύση, όπως διαφορετικά πεπόνια, και λαχανικά που συνδυάζονται καλά με αγγούρια όπως πιπεριές!
  • Προσθέστε λίγο επιπλέον μπαχαρικό ψιλοκόβοντας λίγο φρέσκο ​​jalapeno και ανακατεύοντας μέσα. Ή μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο πιπέρι καγιέν.

Σερβίρισμα: 1φλιτζάνι | Θερμίδες: 91kcal | Υδατάνθρακες: 14.4σολ | Πρωτεΐνη: 1.8σολ | Λίπος: 3.9σολ | Κορεσμένο λίπος: 0.6σολ | Νάτριο: 324,3mg | Ινα: 2.5σολ | Ζάχαρη: 6.9σολ